Professor adjunto convidado
Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo
Subsistema
Docentes Politécnico
Regime
Parcial
Vínculo
CT em Funções Públicas a termo resolutivo certo
Abilio GUERREIRO. Concluiu o(a) Mestrado em Marketing em 2014 pelo(a) Universidade do Algarve Faculdade de Economia, Licenciatura em Turismo em 2011/07 pelo(a) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo e Bacharelato em Turismo em 1997 pelo(a) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo. Frequenta o(a) Doutoramento em Turismo pelo(a) Universidade do Algarve desde 2015. É Professor Adjunto Convidado no(a) Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo e Coordenador de Curso e Projetos de internacionalização I I&D da Escola de Hotelaria e turismo do Algarve no(a) Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve. Publicou 4 artigos em revistas especializadas. Possui 1 capítulo(s) de livros e 11 livro(s). Recebeu 2 prémio(s) e/ou homenagens. Participa e/ou participou como Outra em 5 projeto(s). Atua na(s) área(s) de Ciências Sociais. No seu currículo Ciência Vitae os termos mais frequentes na contextualização da produção científica, tecnológica e artístico-cultural são: Turismo Gastronómico; Turismo criativo; Turismo Sustentável; Turismo; Turismo criatvo; Marketing; Marketing em F&B; Hospitality; Hotel management; Culinary arts; Tradições alimentaresTurismo gastronómico sustentável; Relatório de estágio; Anantara vilamoura algarve resort; Gestão operacional; Cross training; Hotelaria; Domínio/Área Científica::Ciências Sociais::Outras Ciências Sociais; Indústria farmacêutica; Marketing relacional; Comunicação; Posicionamento; Prescrição médica; Domínio/Área Científica::Ciências Sociais::Economia e Gestão; Dieta mediterrânica; Receitas culinárias; Alimentação saudável e acessível; Planeamento de refeições; .
Atividades
Atividades
2025/12/12 - Presente. Participação em evento. Orador no seminário sobre deglutição - Deglutição segura para Todos - Tema: Alimentos de Consistência Modificada e Disfagia Orofaríngea. Conferência. Deglutição segura para Todos. Centro Hospitalar Universitário Do Algarve EPE.
2025 - Presente. Comissão de avaliação. Avaliador de projetos K120 da agência Erasmus+. Erasmus Plus. Erasmus Plus.
2024/09/01 - Presente. Comissão de avaliação. Perito da A3ES - Agência de Avaliação e Acreditação do Ensino Superior - Perito para os Cursos de Licenciatura e Mestrado dos Politécnicos em áreas de Gastronomia e Cozinha, Gestão Hoteleira, Turismo; Inovação em Gastronomia e sistemas alimentares sustentáveis..
2023. Apresentação oral de trabalho. Moderador e palestrante no ¿1st International VISITPORTUGAL Conference¿ para o mercado alemão: Turismo sustentável, de natureza e boas práticas hoteleiras de Turismo sustentável, 600 participantes internacionais, Lisbon; fev 2023. Turismo de Portugal (Lisboa, Portugal).
2023. Apresentação oral de trabalho. Palestrante e moderador na Conferência internacional IHIF (International Hospitality Investment Forum) -
Roundtable para mais de 60 investidores internacionais em Hotelaria para Portugal no “Portugal:
The Trends Attracting Hospitality Investors”. IHIF (International Hospitality Investment Forum). Turismo de Portugal (Berlin, Alemanha).
Roundtable para mais de 60 investidores internacionais em Hotelaria para Portugal no “Portugal:
The Trends Attracting Hospitality Investors”. IHIF (International Hospitality Investment Forum). Turismo de Portugal (Berlin, Alemanha).
2022. Apresentação oral de trabalho. Palestrante no seminário internacional intitulado” Dieta Mediterrânica, muito mais que
alimentos” inserido no programa Papo à mesa, organizado pela empresa VERAKIS no âmbito do
projeto Erasmus+ Fair Food for a Smart Life. Dieta Mediterrânica, muito mais que alimentos. Universidade de Aveiro (Aveiro, Portugal).
alimentos” inserido no programa Papo à mesa, organizado pela empresa VERAKIS no âmbito do
projeto Erasmus+ Fair Food for a Smart Life. Dieta Mediterrânica, muito mais que alimentos. Universidade de Aveiro (Aveiro, Portugal).
2021. Apresentação oral de trabalho. Apresentação da comunicação “Digital re-educ@tion“, no âmbito dos Webinares sobre
partilha de experiências pedagógicas no ensino de forma remota, organizado pelo Gabinete de
Apoio à Inovação Pedagógica (GAIP) e pelos Conselhos Pedagógicos das UO, realizados nos dias 4 e
9 de fevereiro de 2021. Webinares sobre partilha de experiências pedagógicas no ensino de forma remota, organizado pelo Gabinete de Apoio à Inovação Pedagógica (GAIP) e pelos Conselhos Pedagógicos das UO.
partilha de experiências pedagógicas no ensino de forma remota, organizado pelo Gabinete de
Apoio à Inovação Pedagógica (GAIP) e pelos Conselhos Pedagógicos das UO, realizados nos dias 4 e
9 de fevereiro de 2021. Webinares sobre partilha de experiências pedagógicas no ensino de forma remota, organizado pelo Gabinete de Apoio à Inovação Pedagógica (GAIP) e pelos Conselhos Pedagógicos das UO.
2021. Apresentação oral de trabalho. Palestrante na 6ª edição da palestra “Culinary Conversations” Organizado por V.M Salgocar
Institute of International Hospitality Education; Goa, India. V.M Salgocar Institute of International Hospitality Education; Goa, India (GOA).
Institute of International Hospitality Education; Goa, India. V.M Salgocar Institute of International Hospitality Education; Goa, India (GOA).
2019. Apresentação oral de trabalho. - Palestrante 2nd International Food Design and Food Studies Conference, Experiencing Food,
Designing Sustainable and Social Practices “Care & MeLows - Sustainable Mediterranean
Marshmallows” – Faculdade de Arquitetura, Universidade de Lisboa. 2nd International Food Design and Food Studies Conference, Experiencing Food, Designing Sustainable and Social Practices. Faculdade de Arquitetura, Universidade de Lisboa (Lisboa, Portugal).
Designing Sustainable and Social Practices “Care & MeLows - Sustainable Mediterranean
Marshmallows” – Faculdade de Arquitetura, Universidade de Lisboa. 2nd International Food Design and Food Studies Conference, Experiencing Food, Designing Sustainable and Social Practices. Faculdade de Arquitetura, Universidade de Lisboa (Lisboa, Portugal).
2017. Apresentação oral de trabalho. Orador no Simpósio Internacional de Microencapsulação. CCMAR e Universidade do
Algarve. Tema: Microencapsulation ” Molecular cuisine applied to gastronomy, Salicórnia and Red
Wine. Universidade do Algarve (Faro, Portugal).
Algarve. Tema: Microencapsulation ” Molecular cuisine applied to gastronomy, Salicórnia and Red
Wine. Universidade do Algarve (Faro, Portugal).
Projetos
Projetos
2025 - 2025. GASTROMAR. Orientador. Escola de hotelaria e Turismo do Algarve - Turismo de Portugal.
2024 - 2025. ALFABIO. Outra. Escola de hotelaria e Turismo do Algarve - Turismo de Portugal.
2023 - 2024. PNAES. Outra.
2023/11/01 - 2023/12/31. AGROVILA. Outra.
2019 - 2022. O Prato Certo. Outra. Associação In Loco.
2019 - 2020. Festival da Comida Esquecida, Algarve 365. Outra. QRER.
2018 - 2019. VECTOR - “Um projeto curricular profissional e educacional de uma aliança de competências setoriais em turismo”, Financiado pelo programa ERASMUS+; União Europeia. Desenvolvimento técnico. Università degli Studi di Firenze.
2016 - 2019. MEDFEST, INTERREG Mediterranean UE. Outra. Associação In Loco.
2017 - 2018. OBSERVATÓRIO REGIONAL PARA A SEGURANÇA ALIMENTAR NO ALGARVE. Associação In Loco.
2016 - 2017. Agrotur, Cresc Algarve; Portugal 2020, UE. Outra. NERA.
2014 - 2015. Slowmed, ENPI CBCMED (Cross-border cooperation in the Mediterranean) European Union. Outra. Conseil de l'Union Europeenne.
Produções
GUERREIRO, Abilio; Ratão, Isabel. 2025. "Ratão, I., Deodato, A., Carvalho, Í., Mangas, L., Costa, M., Cavaco, R., & Guerreiro, A. (2025). Valorisation of carob in the production of a Mediterranean snack. In Proceedings of the INCREASE 2025 International Conference. Springer.". In Proceedings of the INCREASE 2025 International Conference. https://link.springer.com/series/16477
GUERREIRO, Abilio. 2025. O Prato certo: Receitas e dicas para comer e poupar (3.ª ed.). . 3ªª ed. faro, Portugal: NUTS Branding.
GUERREIRO, Abilio. 2024. A gastronomia da Ria Formosa: Tradições, gentes e herança histórica. 2ªª ed. Faro: Gráfica Comercial Arnaldo. ISBN 8780893364469. Depósito Legal n.º 500118/22.
GUERREIRO, Abilio; Ratão, Isabel. Autor correspondente: Ratão, Isabel. 2022. “Flor do Algarve” – an alternative tasty regional sweet - - International Conference in Food Choice and eating motivation.
GUERREIRO, Abilio. Autor correspondente: GUERREIRO, Abilio. 2022. “A Gastronomia da Ria Formosa” - Tradições, Gentes e Herança Histórica. Livro ISBN: 9789893332597 No depósito legal: 500118/22.. Faro, Portugal: Gráfica Comercial Arnaldo..
GUERREIRO, Abilio. 2022. Food and Beverage Control Cost - REVPASH: Practices and solutions (Management); Ebook; English Edition; ASIN: B0C2R6YC91 Edición Kindle.. Reino Unido: Kindle.
GUERREIRO, Abilio. 2021. "(2018) O “Sal Certo” Unidoses de sal agregado para consumo alimentar. Artigo publicado no Livro "Consumo Humano de Sal: da história à construção de equilíbrios"". "Consumo Humano de Sal: da história à construção de equilíbrios".
GUERREIRO, Abilio. Autor correspondente: GUERREIRO, Abilio. 2021. - Mastering Food Cost and Pricing for Restaurants - A Comprehensive Guide English Edition; Ebook ASIN: B0C2WGX874 Edición Kindle.. Reino Unido: Kindle.
GUERREIRO, Abilio. Autor correspondente: GUERREIRO, Abilio. 2021. "Terminologia em Gastronomia e F&B". Em “Turismo e Hospitalidade de A a Z”; Co-autor/ colaborador; Guerreiro, A., Edições ACTUAL 2020; ISBN 9789896945053.. Portugal.
GUERREIRO, Abilio. Autor correspondente: GUERREIRO, Abilio. "“Pescaliças” Artigo de Opinião - Folha Informativa no 6 | 2021 Plano da Salvaguarda da Dieta mediterrânica.". Folha Informativa no 6 | 2021 Plano da Salvaguarda da Dieta mediterrânica., 2021.
GUERREIRO, Abilio. Autor correspondente: GUERREIRO, Abilio. 2020. “O Prato certo” Receitas e dicas para comer e Poupar. 2a Edição Livro ISBN 9789728262235. Depósito legal no 481645/21. Associação In loco.. Portugal.
GUERREIRO, Abilio; Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (Produtor); Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (Diretor). 2020. Contextualização da Doçaria Conventual para as Summer Schools Internacionais da Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Turismo do Algarve. Criação de conteúdos digitais para a Summer School online 2020 das Escolas do Turismo de Portugal. Summer School bilingue para mais de 500 alunos nacionais e internacionais.
GUERREIRO, Abilio; Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (Produtor); Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (Diretor). 2020. Criação de Vídeo/Aula. Prática pedagógica laboratorial de criação Contextualização da Dieta mediterrânica para as Summer Schools Internacionais da Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Turismo do Algarve. Criação de conteúdos digitais para a Summer School online 2020 das Escolas do Turismo de Portugal. Summer School Bilingue para mais de 500 alunos nacionais e internacionais.
Cabaceira, Diogo Maria Albuquerque. 2020. "Anantara Hotels & Resorts: A gestão operacional integrada". Mestrado. http://hdl.handle.net/10400.1/14640
Cabaceira, Diogo Maria Albuquerque. 2020. "Anantara Hotels & Resorts: A gestão operacional integrada". Mestrado. http://hdl.handle.net/10400.1/14640
Cabaceira, Diogo Maria Albuquerque. 2020. "Anantara Hotels & Resorts: A gestão operacional integrada". Mestrado. http://hdl.handle.net/10400.1/14640
GUERREIRO, Abilio. 2019. “Care & MeLows - Sustainable Mediterranean Marshmallows”, 2nd International Food Design and Food Studies Conference, Experiencing Food, Designing Sustainable and Social practices..
GUERREIRO, Abilio. Autor correspondente: GUERREIRO, Abilio. 2018. "Yield Managment na Restauração baseado na perspetiva “Early Bird” e “Night Owl”: Uma análise do evento gastronómico “Rota das tapas” em faro.". TMS International Conference Series, Hotelaria e Restauração “Estratégias versus Experiências”.
GUERREIRO, Abilio. Autor correspondente: GUERREIRO, Abilio. 2018. “O Prato certo” Receitas e dicas para comer e Poupar. 1a Edição Livro ISBN 9789728262204. Depósito legal no 442676/18. Associação In loco.. Portugal.
GUERREIRO, Abilio. Autor correspondente: GUERREIRO, Abilio. 2018. “Guião de educação alimentar – O prato certo”. 1a edição ISBN 9789728262211. Associação in loco. Portugal: Associação In Loco.
GUERREIRO, Abilio. Autor correspondente: GUERREIRO, Abilio. 2018. "“Educar para uma gastronomia sustentável” - Artigo de opinião; Rede Rural do Ministério da Agricultura - Página 48.". Rede Rural do Ministério da Agricultura .
Guerreiro, Abílio; Mateus, Maria; Vasconcelos, Catarina. 2018. O Prato Certo - Receitas e dicas para comer bem e poupar. Associação In Loco. http://hdl.handle.net/10400.1/17085
Guerreiro, Abílio; Mateus, Maria; Vasconcelos, Catarina. 2018. O Prato Certo - Receitas e dicas para comer bem e poupar. Associação In Loco. http://hdl.handle.net/10400.1/17085
Guerreiro, Abílio; Mateus, Maria; Vasconcelos, Catarina. 2018. O Prato Certo - Receitas e dicas para comer bem e poupar. Associação In Loco. http://hdl.handle.net/10400.1/17085
Guerreiro, Abilio; Rassal, Carimo; Afonso, Carlos M.; Galego, Ludovina; Serra, Manuel; Rodrigues, Maria A.. 2018. "Healthy, Tasty and Sustainable Mediterranean Food. UMAMI Taste and Polyphenols of Twiggy Glasswort (<i>Salicornia ramosissima</i>)". INCREaSE. https://doi.org/10.1007/978-3-319-70272-8_14
GUERREIRO, Abilio. 2017. "Microencapsulation: Molecular Cuisine Applied to gastronomy “Salicornia and Red Wine” 21st International Symposium on Microencapsulation, Faro, Portugal;".
GUERREIRO, Abilio. Autor correspondente: GUERREIRO, Abilio. 2017. "Healthy, tasty and sustainable Mediterranean Food. UMAMI taste and polyphenols of twiggy glasswort (Salicornia ramosissima). In Part II – Healthy Food: Safety and Innovation of Proceedings of the International Congress on Engineering and Sustainability in the XXI Century – INCREASE 2017.;". Springer, Cham..
GUERREIRO, Abilio. Autor correspondente: GUERREIRO, Abilio. 2017. “Healthy, Tasty and Sustainable Mediterranean Food. UMAMI Taste and Polyphenols of Twiggy Glasswort (Salicornia ramosissima)..
GUERREIRO, Abilio. 2017. Leguminosas no Ponto. ISBN 9789899980150; Universidade de Lisboa. Portugal: Universidade de Lisboa.
GUERREIRO, Abilio. 2016. “Pasta de Medronho” “Pmed Arbutus unedo L. fruit past” - Poster científico apresentado no congresso internacional no Instituto Politécnico do Porto..
GUERREIRO, Abilio. Autor correspondente: GUERREIRO, Abilio. 2015. A Dieta Mediterrânica para Crianças “Uma viagem pelas tradições e sabores do Mediterraneo”; ENPI, CB MED; Associação IN Loco.. Portugal.
GUERREIRO, Abilio. Autor correspondente: GUERREIRO, Abilio. 2015. 1o Festival de Gastronomia da Dieta Mediterrânica “Receita dos Chefes”; Página 33; Restaurante MÈM. ISBN 9789726431433; CCDR Algarve.. Portugal.
Guerreiro, Abílio de Jesus Nascimento. 2014. "O impacto da variável comunicação numa entrevista médica". Mestrado. http://hdl.handle.net/10400.1/7914
Guerreiro, Abílio de Jesus Nascimento. 2014. "O impacto da variável comunicação numa entrevista médica". Mestrado. http://hdl.handle.net/10400.1/7914
Guerreiro, Abílio de Jesus Nascimento. 2014. "O impacto da variável comunicação numa entrevista médica". Mestrado. http://hdl.handle.net/10400.1/7914
