Professor Adjunto
Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo
Centro de Investigação, Desenvolvimento e Inovação em Turismo
Subsistema
Docentes Politécnico
Unidade ID
Centro de Investigação, Desenvolvimento e Inovação em Turismo
Regime
Exclusividade
Vínculo
CT em Funções Públicas por tempo indeterminado
Manuel Serra is a tourism PhD. student. He holds the title of Specialist in the area CNAEF 811: Hotel and Restaurant Management, from the University of Algarve. He has a Bachelor's and Master's degree in Hotel Management from the University of Algarve (ESGHT). Manuel, also holds a Mini-MBA in Hospitality Management in Tourism from ISCTE- Instituto Universitário de Lisboa. He was director of the Vila Real de Santo António Hotel and Tourism School, where he also managed a Live Science Club at School, MED_LAB project. He is currently professor of Hotelmanagement at the Higher School of Management, Hospitality and Tourism at the University of Algarve, Portugal. His research focuses on F&B management, enogastronomy, sustainability of tourist destinations and the promotion and valorization of the Mediterranean Diet and its territories. Furthermore, he is a member of CiTUR-Center for Research, Development and Innovation in Tourism and is associated with research projects such as RevitAlgarve; HostLab - Hospitality, Sustainability and Tourism Experiences Innovation Lab; and IT-AMGABALGARVE: Technological Innovation in the Art of Pairing and F&B Management in the Algarve. Manuel was member of the Executive Board of the International Association Eurhodip (2021-2024), in the role of treasurer.
Atividades
Atividades
2024/06 - Presente. Membro de comissão. Participação em Grupo de trabalho, denominado “PADM 2023-2027: GT A14: Promover práticas de produção, transformação e comercialização de baixo impacto ecológico”. Integro o Grupo de Trabalho a convite da CCDR-DRAP Algarve, no âmbito do projeto RevitAlgarve | Participation in a working group called "PADM 2023-2027: WG A14: Promoting production, processing and commercialisation practices with a low ecological impact". I am a member of the Working Group at the invitation of the CCDR-DRAP Algarve, as part of the RevitAlgarve project.. Membro.
Membro de associação. Confraria do Atum de VRSA. Entronizado Confrade a título pessoal | Personally enthroned as a Confrere.
2018 - Presente. Membro de comissão. Membro da Comissão para seriação de candidatos ao Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira | Member of the Committee for the selection of candidates for the Master's Degree in Hotel Management and Administration. Membro. Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
2017 - Presente. Membro de comissão. Membro da Comissão de Recurso da Comissão Vitivinícola do Algarve, em representação da Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve até agosto de 2019, passando a partir daí a estar em representação da Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António | Member of the Appeal Committee of the Algarve Wine Commission, representing the Algarve Hotel and Tourism School until August 2019, thereafter representing the Vila Real de Santo António Hotel and Tourism School.. Membro. Comissão Vitivinícola do Algarve (CVA).
2026/01/28 - 2026/01/28. Outro júri / avaliação. Arguente em provas públicas para atribuição do Título de Especialista – Área CNAEF 811 – Hotelaria e Restauração, requeridas por Filipe Manhita. Processo decorreu pela ESHTE. Tema do Trabalho Académico de Natureza Profissional: “[RE]THINK PASTRY - REPENSAR A PASTELARIA” | Arguente in the public examinations for the nomination of the title of Specialist - Area CNAEF 811 - Hotel and Catering, requested by Filipe Manhita. The process took place at ESHTE.. Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril.
2026/01/27 - 2026/01/28. Participação em evento. Participação em iniciativa internacional (Erasmus+ KA121-VET). Participação como especialista convidado no âmbito do Programa Erasmus+ Formação Profissional, contribuindo para atividades de cooperação e partilha de práticas profissionais.
Mobilidade Erasmus+ KA121 VET – Especialista convidado: (1) Análisis de la competência en el sector de restaurantes com el apoyo de la Inteligencia Artificial (IA); (2) Conceptos de controle de costes en alimentos y bebidas. | Participation in an international initiative (Erasmus+ KA121-VET) (Guest Expert).. Seminário. SAE Escuela de Hostelería Islantilla (Espanha).
Mobilidade Erasmus+ KA121 VET – Especialista convidado: (1) Análisis de la competência en el sector de restaurantes com el apoyo de la Inteligencia Artificial (IA); (2) Conceptos de controle de costes en alimentos y bebidas. | Participation in an international initiative (Erasmus+ KA121-VET) (Guest Expert).. Seminário. SAE Escuela de Hostelería Islantilla (Espanha).
2025/01/24. Apresentação oral de trabalho. The Economic Nutrition Label in customer experience and personalization strategies.. 1st Algarve Winter Meeting. University of Algarve - ESGHT (Faro, Portugal).
2025/09/01 - 2027. Membro de comissão. Biénio 2025/2027: Diretor da Comissão do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira. Despacho ESGHT-DIR.13/25 | Biennium 2025/2027: Director of the Master's Degree in Hotel Management. Order ESGHT-DIR.13/25. Coordenador. Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo.
2025 - 2027. Membro de comissão. Subdiretor da Licenciatura em Gestão Hoteleira, ano letivo 25/27 | Deputy Director of the Bachelor's Degree in Hotel Management, scholar year 25/27
DESPACHO/ORDER ESGHT-DIR. 14/25. Presidente / Vice-presidente. Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo.
DESPACHO/ORDER ESGHT-DIR. 14/25. Presidente / Vice-presidente. Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo.
2026/01/08 - 2026/01/08. Outro júri / avaliação. Arguente em provas públicas para atribuição do Título de Especialista – Área CNAEF 811 – Hotelaria e Restauração, requeridas por Heitor Oliveira. Processo decorreu pela ESHTE. Tema do Trabalho Académico de Natureza Profissional: “Relatório de Avaliação da Satisfação do Serviço de Alimentação (2023)” | Arguente in the public examinations for the nomination of the title of Specialist - Area CNAEF 811 - Hotel and Catering, requested by Heitor Oliveira. The process took place at ESHTE.. Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril.
2025/12/17. Júri de grau académico. Relatório: “O contributo do departamento financeiro na potencialização do desempenho de uma unidade hoteleira: O caso do W Algarve Hotel & Residences”; Presidente de júri em provas públicas de mestrado em Direção e Gestão Hoteleira, por despacho da Presidente do Conselho Técnico-Científico da Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo da Universidade do Algarve, de 17 de novembro de 2025 | President of the Jury for the public master’s defense in Hotel Management (Internship report). . Presidente do júri. Patrícia Silvestre de Oliveira (Mestrado). Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo.
2023/09 - 2025/12/17. Orientação. Estágio de mestrado: Procedimentos de coordenação e controlo no departamento de Alimentação e Bebidas no hotel Vila Galé Lagos | Master’s internship: Coordination and control procedures in the Food and Beverage department at the Vila Galé Lagos hotel..Direção e Gestão Hoteleira (Mestrado). Orientador.
2025/12/12. Júri de grau académico. Procedimentos de coordenação e controlo no departamento de Alimentação e Bebidas no hotel Vila Galé Lagos | Coordination and control procedures in the Food and Beverage department at the Vila Galé Lagos hotel. Orientador. Bruno Filipe Pinto Bárbara (Mestrado). Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo.
2025/12/09. Júri de grau académico. INFLUÊNCIA DA SATISFAÇÃO NO TRABALHO PARA A QUALIDADE DO SERVIÇO: UM ESTUDO EM EQUIPAS DE F&B EM HOTÉIS DE 5 ESTRELAS NO ALGARVE | INFLUENCE OF JOB SATISFACTION ON SERVICE QUALITY: A STUDY OF F&B TEAMS IN FIVE-STAR HOTELS IN THE ALGARVE. Orientador. Camila Ferreira Timóteo (Mestrado). Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo.
2024/09 - 2025/12/09. Orientação. Dissertação: INFLUÊNCIA DA SATISFAÇÃO NO TRABALHO PARA A QUALIDADE DO SERVIÇO: UM ESTUDO EM EQUIPAS DE F&B EM HOTÉIS DE 5 ESTRELAS NO ALGARVE | Dissertation: INFLUENCE OF JOB SATISFACTION ON SERVICE QUALITY: A STUDY OF F&B TEAMS IN FIVE-STAR HOTELS IN THE ALGARVE.Direção e Gestão Hoteleira (Mestrado). Orientador.
2025/11/17. Júri de grau académico. Relatório: “Experiência como Assistente de Direção no Hotel Regency Salgados - Desenvolvimento de Competências organizacionais e de Gestão”; Presidente de júri em provas públicas de mestrado em Direção e Gestão Hoteleira, por despacho da Presidente do Conselho Técnico-Científico da Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo da Universidade do Algarve, de 17 de novembro de 2025 | President of the Jury for the public master’s defense in Hotel Management (Internship report).. Presidente do júri. Ivan Edgar da Cruz Candeias (Mestrado). Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo.
2025/11/15. Apresentação oral de trabalho. Luxury Wine Hospitality on Facebook: A Data-Driven Perspective from Mediterranean Regions. TMS Algarve 2025: Technology and Sustainability Challenges in Tourism, Hospitality and Management. University of Algarve - ESGHT (Faro, Portugal).
2025/11/15 - 2025/11/15. Participação em evento. Moderador em “Paralel Session” no âmbito da TMS Algarve 2025, sob o tema: Sustentabilidade/Turismo y Sostenibilidad.
Moderator in “Paralel Session” at TMS Algarve 2025, under the theme Sustainability / Turismo y Sostenibilidad.. Conferência. TMS Algarve 2025: Technology and Sustainability Challenges in Tourism, Hospitality and Management. Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo.
Moderator in “Paralel Session” at TMS Algarve 2025, under the theme Sustainability / Turismo y Sostenibilidad.. Conferência. TMS Algarve 2025: Technology and Sustainability Challenges in Tourism, Hospitality and Management. Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo.
2025/11/11 - 2025/11/15. Arbitragem científica em conferência. TMS Algarve 2025: Technology and Sustainability Challenges in Tourism, Hospitality and Management. UALG-ESGHT; CINTURS.
2025/11/14. Apresentação oral de trabalho. Exploring Wine Tourism Satisfaction: A Machine Learning Approach to Tourist Reviews. TMS Algarve 2025: Technology and Sustainability Challenges in Tourism, Hospitality and Management. University of Algarve - ESGHT (Faro, Portugal).
2025/09/12 - 2025/09/12. Outro júri / avaliação. Arguente em provas públicas para atribuição do Título de Especialista – Área CNAEF 811 – Hotelaria e Restauração, requeridas por Vitor Areias. Processo decorreu pela ESHTE. Tema do Trabalho Académico de Natureza Profissional: “SOUS VIDE Inspirado na Gastronomia Portuguesa” | Arguente in the public examinations for the nomination of the title of Specialist - Area CNAEF 811 - Hotel and Catering, requested by Vitor Areias. The process took place at ESHTE.. Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril.
2025/09/05 - 2025/09/05. Participação em evento. Âmbito: Participação em Seminário “Inovação e Sustentabilidade na Dieta Mediterrânica”, promovido pela Rede Nacional para Alimentação Equilibrada e Sustentável (RNAES). Local: Centro Agrário de Tavira | Scope: Participation in the seminar “Innovation and Sustainability in the Mediterranean Diet”, promoted by the National Network for Balanced and Sustainable Food (RNAES). Location: Tavira Agricultural Centre
. Seminário. Inovação e Sustentabilidade na Dieta Mediterrânica | Innovation and Sustainability in the Mediterranean Diet. Rede Nacional para Alimentação Equilibrada e Sustentável (RNAES).
. Seminário. Inovação e Sustentabilidade na Dieta Mediterrânica | Innovation and Sustainability in the Mediterranean Diet. Rede Nacional para Alimentação Equilibrada e Sustentável (RNAES).
2025/07/04. Apresentação oral de trabalho. Sensory attributes Determinants of Consumer Acceptance of Churra Algarvia Sheep Meat “Churritas”. : 4th INternational CongRess on Engineering and Sustainability in the XXI cEntury (INCREaSE 2025). ISE, University of Algarve (Faro, Portugal).
2025/07/01 - 2025/07/04. Participação em evento. Participation in the 4th edition of “INCREaSE – International Congress on Engineering and Sustainability in the 21st Century”. Congresso. 4th edition of “INCREaSE - INternational CongRess on Engineering and Sustainability in the XXI cEntury". Universidade do Algarve.
2025/01/06. Júri de grau académico. GESTÃO DA QUALIDADE DE SERVIÇO NO ALOJAMENTO LOCAL COM BASE NAS AVALIAÇÕES ONLINE: UM ESTUDO DE CASO DOS ALOJAMENTOS DO GRUPO DESCONTRAIR & DESCANSAR | SERVICE QUALITY MANAGEMENT IN LOCAL ACCOMMODATION BASED ON ONLINE REVIEWS: A CASE STUDY OF THE DESCONTRAIR & DESCANSAR GROUP'S ACCOMMODATIONS
. Arguente. Stella Sacramento Valverde Soares (Mestrado). Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo.
. Arguente. Stella Sacramento Valverde Soares (Mestrado). Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo.
2025/01/06 - 2025/01/06. Outro júri / avaliação. Arguente em provas públicas para atribuição do Título de Especialista – Área CNAEF 811 – Hotelaria e Restauração, requeridas por Sara Soares. Processo decorreu pela ESHTE. Tema do Trabalho Académico de Natureza Profissional: “O Futuro é Vegetal” | Arguente in the public examinations for the nomination of the title of Specialist - Area CNAEF 811 - Hotel and Catering, requested by Sara Soares. The process took place at ESHTE.. Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril.
2025/05/28 - 2025/05/28. Outro júri / avaliação. Jurado de PAP (Prova de Aptidão Profissional) na componente prática, dos alunos do curso de técnico de restaurante/bar | PAP (Professional Aptitude Test) examiner for the practical component of the restaurant/bar technician course. Escola Secundária Tomás Cabreira.
2025/05/23 - 2025/05/23. Outro júri / avaliação. Jurado no XVII Concurso de Vinhos do Algarve | Jury at the 17th Algarve Wine Competition. Comissão Vitivinícola do Algarve (CVA).
2025/05/07 - 2025/05/07. Organização de evento. Feira de Oferta Formativa e Estágios Profissionais Transfronteiriça | Feria Transfronteriza de la Oferta Formativa y Práticas Laborales (2025). Junta de Andalucia Consejeria de Empleo.
2025/05/07 - 2025/05/07. Participação em evento. Participação em mesa-redonda entre alunos e professores de diferentes escolas e entidades que recebem estágios profissionais, com o objetivo de analisar as boas práticas, pontos de melhoria ou obstáculos à realização de estágios em ambos os lados da fronteira. | Participation in a roundtable discussion between students and teachers from different schools and entities that offer professional internships, with the aim of analyzing best practices, areas for improvement, and obstacles to internships on both sides of the border.. Feira da Oferta Formativa e Estágios Profissionais Transfronteiriços | Mesas Técnicas de Intercâmbio Algarve-Andalucia (Hotelaria, Restauração e Turismo). Eurocidade do Guadiana; Rede Euresa.
2025/01/25 - 2025/04/20. Tutoria. Estágio de Licenciatura | Graduate Traineeship: Hotel Copacabana Palace (Rio de Janeiro). Gonçalo Morgado Inácio André.
2023/01/27. Júri de grau académico. Projeto: MONTE DA SERENADA, TURISMO RURAL - PROPOSTA DE ALOJAMENTO E ATIVIDADES RURAIS | Project: MONTE DA SERENADA, RURAL TOURISM - PROPOSAL FOR ACCOMMODATION AND RURAL ACTIVITIES. Presidente do júri. Inês Isabel Zambujo Bernardo (Mestrado). Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
2025/03/14. Apresentação oral de trabalho. Projetos HostLab & RevitAlgarve: do Prado ao Prato com o Economic Nutrition Label | HostLab & RevitAlgarve projects: from farm to fork with the Economic Nutrition Label. Seminário 1: “Práticas Inovadoras Aplicadas à Hotelaria e ao Turismo | Innovative Practices Applied to Hospitality and Tourism”. Bolsa de Turismo de Lisboa (BTL) & RIPTUR (Lisbon, Portugal).
2025/01/06 - 2025/03/06. Tutoria. Estágio de Licenciatura | Graduate Traineeship: Hotel Real Marina. João Pedro Mealha Leal.
2025/02/26. Apresentação oral de trabalho. Projeto-piloto de valorização da carne de ovinos da raça churra algarvia | Pilot project to promote meat from Algarve Churra sheep.. Conferência de lançamento da marca “Saborear o Algarve” | Launch conference for the “Saborear o Algarve” brand. CCDR_Patacão (Faro, Portugal).
2025/02/25 - 2025/02/26. Organização de evento. Dias Abertos da UALG | Open Days UALG (2025). Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
2025/02/13. Apresentação oral de trabalho. SUSTAINABLE TOURISM, GASTRONOMY and INNOVATION: The HostLab Project. ATLAS SIG Gastronomy and Tourism Meeting: Gastronomy and food tourism policies: a hand-in-hand agreement for the future?. ATLAS: Association for Tourism and Leisure Education and Research (Sintra, Portugal).
2025/01 - 2025/01. Arbitragem científica em revista. Book "Open Innovation and Technology in Tourism and Hospitality,". IGI Global Scientific Publications.
2025 - 2025. Tutoria. Estágio de Licenciatura | Graduate Traineeship: Marinoteis - Soc. de Promoção e Construção de Hotéis, SA (Vilamoura). GUILHERME EXPEDITO OLIVEIRA LOUSÃO.
2025 - 2025. Tutoria. Estágio de Licenciatura | Graduate Traineeship: Marinoteis - Soc. de Promoção e Construção de Hotéis, SA (Vilamoura). RAFAEL AMORIM GOMES.
2025 - 2025. Tutoria. Estágio de Licenciatura | Graduate Traineeship: Marinoteis - Soc. de Promoção e Construção de Hotéis, SA. TEODOR DANIEL ISTRATE.
2025 - 2025. Tutoria. Estágio de Licenciatura | Graduate Traineeship: Marinoteis - Soc. de Promoção e Construção de Hotéis, SA. Ana Sofia Rendeiro Neves.
2024 - 2025. Membro de comissão. 2024/2025: Subdiretor do CTesP em Gastronomia e Inovação Alimentar (Oferta conjunta UALG - ISE/ESGHT) Nos termos do n.º 1 e subsequentes do art.º 20.º dos Estatutos da Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo da Universidade do Algarve, e do protocolo conjunto celebrado com o ISE que pressupõe a rotatividade da Direção do Curso entre as duas unidades orgânicas | 2024/2025: Deputy Director of the CTesP in Gastronomy and Food Innovation (Joint offer UALG - ISE/ESGHT).. Presidente / Vice-presidente. Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo.
2024 - 2025. Membro de comissão. Subdiretor da Licenciatura em Gestão Hoteleira, ano letivo 24/25 | Deputy Director of the Bachelor's Degree in Hotel Management, scholar year 24/25
DESPACHO/ORDER ESGHT-DIR. 11/24. Presidente / Vice-presidente. Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo.
DESPACHO/ORDER ESGHT-DIR. 11/24. Presidente / Vice-presidente. Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo.
2023 - 2025. Membro de comissão. Biénio 2023/2025: Membro da Coordenação do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira Prof.ª Doutora Claudia Henriques (Diretora), Prof.ª Doutora Marisol Correia e o Mestre e Especialista Manuel Serra Despacho ESGHT-DIR.20/23; Despacho ESGHT-DIR.24/23 | Biennium 2023/2025: Member of the Coordination of the Master's Degree in Hotel Management Prof. Dr Claudia Henriques (Director), Prof. Dr Marisol Correia and Master and Specialist Manuel Serra Order ESGHT-DIR.20/23; Order ESGHT-DIR.24/23. Membro. Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo.
2024/12/18. Júri de grau académico. Projeto “RETIRO DO RIO: DESENVOLVIMENTO DE UM PLANO DE NEGÓCIOS DE TURISMO RURAL EM ALCOUTIM” | Project ‘RETIRO DO RIO: DEVELOPING A BUSINESS PLAN FOR RURAL TOURISM IN ALCOUTIM’. Presidente do júri. Ana Rita Salvador Góis (Mestrado). Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo.
2024/12/16. Júri de grau académico. Dissertação “IMPORTÂNCIA DAS PRÁTICAS DE SUSTENTABILIDADE AMBIENTAL NA ÓTICA DOS CLIENTES DE HOTÉIS NO CONCELHO DE ALBUFEIRA” | Dissertation ‘IMPORTANCE OF ENVIRONMENTAL SUSTAINABILITY PRACTICES FROM THE VIEWPOINT OF HOTEL CUSTOMERS IN THE MUNICIPALITY OF ALBUFEIRA’. Presidente do júri. Ofélia Manuela Perdure (Mestrado). Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo.
2024/12/12. Júri de grau académico. Relatório “GESTÃO OPERACIONAL NOS HOTÉIS DE LUXO- ESTUDO DE CASO W ALGARVE” | Report ‘OPERATIONAL MANAGEMENT IN LUXURY HOTELS - W ALGARVE CASE STUDY’. Arguente. Beatriz Santos Matias (Mestrado). Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo.
2024/12/12. Júri de grau académico. HOTELARIA DE LUXO LIGADA AO VINHO | LUXURY HOSPITALITY LINKED TO WINE. Orientador. Diana Raquel Fralda Cabeça (Mestrado). Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo.
2024/12/10. Júri de grau académico. Relatório "ESTRATÉGIAS A DESENVOLVER PELO HOTEL ALGARVE RACE RESORT PARA COMBATER A SAZONALIDADE DOS EVENTOS DE AUTOMOBILISMO/MOTOCICLISMO" | Report ‘STRATEGIES TO BE DEVELOPED BY THE ALGARVE RACE RESORT HOTEL TO COMBAT THE SEASONALITY OF MOTORCYCLING EVENTS’. Presidente do júri. Patrícia da Conceição Silva (Mestrado). Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo.
2024/12/06 - 2024/12/06. Organização de evento. MDGH4MARKET: Organização de palestra/workshop, dirigido aos alunos do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira e 3º ano da licenciatura em Gestão Hoteleira (ESGHT), sobre temas atuais da Gestão Hoteleira: “Gestão em Restauração - Um QSR desde a origem” | MDGH4MARKET: Organisation of a lecture/workshop, aimed at students on the Master's Degree in Hotel Management and 3rd year of the degree in Hotel Management (ESGHT), on current issues in Hotel Management: ‘Management in Restaurants - A QSR from the beginning’. (2024). Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo.
2024/11/12 - 2024/11/12. Participação em evento. Presentation of ESGHT's ‘Hostlab’ project, as part of the Healthy Eating CU at the Polytechnic Institute of Bragança | Apresentação do projeto 'Hostlab' da ESGHT, no âmbito da UC de Alimentação Saudável do Instituto Politécnico de Bragança. Oficina (workshop). CTesP em alimentação saudável | Healthy Eating Course. Instituto Politécnico de Bragança.
2024/11/05 - 2024/11/10. Participação em evento. Participação na 31ª Eurhodip Conference sob o tema: The School of Tomorrow. Conferência internacional com Simpósio Técnico e Científico | Participation in the 31th Eurhodip Conference on the theme: The School of Tomorrow. International conference with technical and scientific symposium. Conferência. The Scool of Tomorrow. Eurhodip.
Membro de associação. EURHODIP - A Eurhodip é uma associação de apoio à educação para escolas, que fornece programas e serviços para a melhoria contínua da qualidade da educação em hotelaria e turismo numa perspetiva global | EURHODIP - Eurhodip is an education support association for schools, providing programs and services for continuous improvement of the quality of hospitality and tourism education in a global perspective. Membro do Conselho Executivo, com funções de Tesoureiro | Member of the Executive Board, acting as Treasurer.
2024/09/10 - 2024/10/16. Organização de evento. Membro da Comissão Organizadora do Seminário Comemorativo do Dia Mundial da Alimentação 2024 - “Direito aos Alimentos para uma Vida e um Futuro Melhores" | Member of the Organising Committee of the Seminar to Commemorate World Food Day 2024 - ‘The Right to Food for a Better Life and Future’ (2024). Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve; Universidade do Algarve.
2024/09/18 - 2024/09/19. Participação em evento. Participação no XXI Encuentro Internacional AECA: Conferência internacional com Simpósio Técnico e Científico |
Participation in the XXI Encuentro Internacional AECA: International Conference with Technical and Scientific Symposium. Conferência. XXI Encuentro Internacional AECA. Asociación Española de Contabilidad y Administración de Empresas; Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo.
Participation in the XXI Encuentro Internacional AECA: International Conference with Technical and Scientific Symposium. Conferência. XXI Encuentro Internacional AECA. Asociación Española de Contabilidad y Administración de Empresas; Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo.
2024/09/10 - 2024/09/10. Participação em evento. Participação na 1ª Reunião de Associações Internacionais de Escolas de Hotelaria e Turismo | Participation in the 1st meeting of the Hotel and Tourism Schools Associations. Encontro. 1st meeting of the Hotel and Tourism Schools Associations. Eurhodip.
2023/09 - 2024/09. Orientação. Dissertação: ESTRATÉGIAS DE DIFERENCIAÇÃO NA HOTELARIA CINCO ESTRELAS - EXPLORANDO O BUBBLY LIFESTYLE | Dissertation: DIFFERENTIATION STRATEGIES IN THE FIVE STARS HOTEL - EXPLORING BUBBLY LIFESTYLE.Direção e Gestão Hoteleira (Mestrado). Coorientador.
2023/09 - 2024/09. Orientação. Dissertação "HOTELARIA DE LUXO LIGADA AO VINHO" | Dissertation ‘LUXURY HOSPITALITY LINKED TO WINE’.Direção e Gestão Hoteleira (Mestrado). Coorientador.
Revisão ad hoc de artigos em revista. Journal of Scientific Research and Reports ( 2320-0227). Ms. M. B. Mondal, Ph.D..
2024/07/28 - 2024/07/28. Participação em evento. Orador na Conferência "A Gastronomia e os vinhos do Algarve" | Speaker at the Conference "The Gastronomy and Wines of the Algarve" . Conferência. 24 anos da elevação da gastronomia a bem imaterial do património cultural de Portugal | 24 years since gastronomy became an intangible part of Portugal's cultural heritage. Associação de Municípios Portugueses do Vinho; Associação das Rotas dos Vinhos de Portugal; Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas; Federação das Confrarias Báquicas de Portugal; Comissão Vitivinícola do Algarve (CVA).
2024/07/18 - 2024/07/18. Outro júri / avaliação. Arguente em provas públicas para atribuição do Título de Especialista – Área CNAEF 811 – Hotelaria e Restauração, requeridas por Adriano Zambujeira. Processo decorreu pela ESHTE. Tema do Trabalho Académico de Natureza Profissional: “Processo de abertura de um Quick Service Restaurant (QSR) num centro comercial / A visão de um COO/Diretor de Operações” | Arguente in the public examinations for the nomination of the title of Specialist - Area CNAEF 811 - Hotel and Catering, requested by Adriano Zambujeira. The process took place at ESHTE.. Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril; Universidade do Algarve; Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche.
2024/07/01 - 2024/07/05. Curso / Disciplina lecionado. Dinamização de curso de verão: Turismo Gastronómico: Uma experiência de Enoturismo no Algarve (15 horas) | Organising a summer course: Gastronomic Tourism: A Wine Tourism Experience in the Algarve (15 hours). Universidade do Algarve.
2024/04/15 - 2024/04/16. Organização de evento. Dias Abertos da UALG | Open Days UALG (2024). Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo.
2024/04 - 2024/04. Arbitragem científica em revista. I.G.I. Global - Social Media Strategies for Tourism Interactivity. Célia M.Q. Ramos, Teresa Costa, Filipe Segurado Severino, Maria de Lurdes Calisto.
2019/09 - 2024/03/31. Organização de evento. Organização de eventos de caráter pedagógico e ambiental. Âmbito: Responsável pela estratégia de implementação e dinamização do Plano de Desenvolvimento Social e Ambiental da EHTVRSA. Os resultados na área social refletem-se em protocolos assinados com as autarquias de proximidade e as IPSS locais; os resultados ambientais assentam sobre a acreditação enquanto Eco Escola e obtenção da primeira bandeira verde em 2020, renovando anualmente o galardão desde então. | Strategy of the EHTVRSA's Social and Environmental Development Plan (2019). Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António.
2019/09 - 2024/03/31. Membro de comissão. Presidente da Comissão Regional de Formação para o Turismo da EHTVRSA, conforme o nº 1 do Decreto -Lei n.º 110/2019, de 14 de agosto | Chairman of the EHTVRSA Regional Training Committee for Tourism, in accordance with paragraph 1 of Decree-Law 110/2019 of 14 August.. Presidente / Vice-presidente. Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António.
2019/09 - 2024/03/31. Membro de comissão. Presidente do Conselho Pedagógico, conforme o nº 1 do Decreto -Lei n.º 110/2019, de 14 de agosto | President of the Pedagogical Council, in accordance with no. 1 of Decree-Law no. 110/2019 of 14 August.. Presidente / Vice-presidente. Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António.
2013 - 2024/03/31. Membro de comissão. Integro a Comissão Regional da Dieta Mediterrânica (Algarve), nomeadamente participando nas reuniões periódicas, por inerência de funções, em representação Institucional das EHT do Algarve (até 2019) e desde então, da EHTVRSA, bem como na organização da Feira da Dieta Mediterrânica que decorre anualmente em Tavira, em especial no que respeita à dinamização do espaço institucional dedicado à Gastronomia e Vinhos | IMember of the Regional Commission for the Mediterranean Diet (Algarve).. Membro. Comissão Regional da Dieta Mediterrânica.
2009 - 2024/03/31. Outro júri / avaliação. Data: Desde 2009. Âmbito: Participação em procedimentos concursais, enquanto elemento do júri, para recrutamento e seleção de Recursos Humanos na administração pública. Entidade(s) promotora(s): Turismo de Portugal, I.P. – Escolas de Hotelaria e Turismo do Algarve (Faro, Portimão e VRSA) | Participation in tendering procedures, as a member of the jury, for the recruitment and selection of Human Resources in the public administration. Promoting organisation(s): Turismo de Portugal, I.P. - Algarve Hotel and Tourism Schools (Faro, Portimão and VRSA) . Turismo de Portugal.
2024 - 2024. Tutoria. Estágio de Licenciatura | Graduate Extra Curricular Traineeship: Sociedade do Golfe da Quinta do Lago, SA. TOMÁS MANUEL DA CONCEIÇÃO ALVES SILVA.
2024 - 2024. Tutoria. Estágio de Licenciatura | Graduate Extra Curricular Traineeship: Sociedade do Golfe da Quinta do Lago, SA. MARIA FRANCISCA LIDINGTON SIMÕES.
2024 - 2024. Tutoria. Estágio de Licenciatura | Graduate Traineeship: Sociedade do Golfe da Quinta do Lago, SA. PEDRO MIGUEL DUARTE DA COSTA FERNANDES.
2024 - 2024. Tutoria. Estágio de Licenciatura | Graduate Traineeship: Sociedade do Golfe da Quinta do Lago, SA. Nuno Miguel Pica Fernandes Coelho.
2024 - 2024. Tutoria. Estágio de Licenciatura | Graduate Traineeship: Sociedade do Golfe da Quinta do Lago, SA. DAVID JOSÉ RODRIGUES.
2024 - 2024. Tutoria. Estágio de Licenciatura | Graduate Traineeship: The Magnolia Hotel (Caddyrooms, Lda.). NATÁLIA PELLEGRIM MATTOS.
2023/09 - 2024. Comissão de avaliação. Membro da Comissão de Avaliação do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira, no âmbito do Processo de Renovação da Acreditação dos Cursos ACEF 2023/2024, de acordo com o com o guião disponibilizado pela A3ES: Prof.ª Doutora Cláudia Henriques; Prof. Doutor Manuel Serra; Prof.ª Doutora Marisol Correia. Despacho ESGHT-DIR.26/23 | Member of the Evaluation Committee for the Master's Degree in Hotel Management, within the scope of the ACEF 2023/2024 Course Accreditation Renewal Process, in accordance with the guide provided by A3ES. Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo.
2023/12/21. Júri de grau académico. Dissertação “O contributo do enoturismo para a sustentabilidade do Algarve enquanto destino turístico de Sol e Mar” | Dissertation ‘The contribution of wine tourism to the sustainability of the Algarve as a sun and sea tourist destination’. Orientador. João Daniel Dias Costa (Mestrado). Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo.
2022 - 2023/12/21. Orientação. O contributo do enoturismo para a sustentabilidade do Algarve enquanto destino turístico de Sol e Mar (19 valores) | The contribution of wine tourism to the sustainability of the Algarve as a sun and sea tourist destination (19 points).Direção e Gestão Hoteleira (Mestrado). Orientador.
2022 - 2023/12/18. Orientação. Estágio de mestrado: SATISFAÇÃO DOS CLIENTES NA ÁREA DE F&B: CASO DO GRUPO HOTELEIRO RADISSON EM MALTA (15 valores) | Master's thesis: CUSTOMER SATISFACTION IN THE F&B AREA: THE CASE OF THE RADISSON HOTEL GROUP IN MALTA (15 marks).Direção e Gestão Hoteleira (Mestrado). Coorientador.
2023/12/12. Júri de grau académico. Dissertação: IMPORTÂNCIA DA HOTELARIA NA CONTRIBUIÇÃO PARA A PRESERVAÇÃO AMBIENTAL E PATRIMONIAL DA REGIÃO DEMARCADA DO DOURO | Dissertation: THE IMPORTANCE OF HOTELS IN CONTRIBUTING TO THE ENVIRONMENTAL AND HERITAGE PRESERVATION OF THE DEMARCATED DOURO REGION.. Presidente do júri. Inês Falcão (Mestrado). Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo.
2023/12/12. Júri de grau académico. Dissertação “Fatores determinantes para manter ou concessionar o departamento de A&B em hotéis de 4 estrelas na cidade do Porto” | Dissertation ‘Determining factors for keeping or franchising the A&B department in 4-star hotels in the city of Porto’. Orientador. Miguel Rego Gomes (Mestrado). Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo.
2022 - 2023/12/12. Orientação. Dissertação: Fatores determinantes para manter ou concessionar o departamento de A&B em Hotéis de 4 estrelas na cidade do Porto (18 valores) | Dissertation: Determining factors to maintain or concession the A&B department in 4-star hotels in the city of Porto (18 points).Direção e Gestão Hoteleira (Mestrado). Orientador.
2023/12/07. Júri de grau académico. Dissertação: Sustentabilidade Hoteleira no Município de Loulé. Presidente do júri. Ana Sofia Marcelino (Mestrado). Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo.
2023/12/05 - 2023/12/05. Entrevista / Programa (rádio / tv). Participação em programa de rádio: Uma Noite em Forma de Assim. Uma conversa acerca das comemorações do 10º Aniversário da aprovação pela UNESCO da candidatura da Dieta Mediterrânica (DM) a Património Cultural Imaterial da Humanidade - Situação atual e perspetivas futuras quanto à preservação do conceito e o seu contributo para um estilo de vida saudável. Convidados: Ana Paula Martins (Presidente CM Tavira); Pedro Graça (Diretor Faculdade de Ciências da Nutrição e da Alimentação - Universidade do Porto); Manuel Serra (Diretor EHT VRSA).. 10º Aniversário da aprovação pela UNESCO da candidatura da Dieta Mediterrânica a Património Cultural Imaterial da Humanidade | 10th anniversary of UNESCO's approval of the Mediterranean Diet's application Intangible Cultural Heritage of Humanity.
2023/11/05 - 2023/11/12. Participação em evento. Participação no 17º Interdisciplinary Colloquium on Proverbs (ICP 23). Participação enquanto parceiro especial - Algarve Gastronomy-Mediterranic Diet.. Congresso. 17º Interdisciplinary Colloquium on Proverbs (ICP 23). Associação Internacional de Parameologia.
2023/11/01 - 2023/11/05. Participação em evento. Participação na 30ª Eurhodip Conference sob o tema: Sustainability and Innovation in Tourism and Gastronomy. Conferência internacional com Simpósio Técnico e Científico | Participation in the 30th Eurhodip Conference on the theme: Sustainability and Innovation in Tourism and Gastronomy. International conference with technical and scientific symposium. Conferência. Sustainability and Innovation in Tourism and Gastronomy. Eurhodip.
2023/10 - 2023/10. Comissão de avaliação. Perito: Apreciação das candidaturas à criação de Centros Tecnológicos Especializados (CTE) no ensino profissional (Aviso N.º 01/C06-i01.01/2022 (PRR) Investimento RE-C06-i01: Modernização da oferta e dos estabelecimentos de ensino e da formação profissional). Entidade Gestora: Instituto de Gestão Financeira da Educação, I.P., Portugal | Expert: Assessment of applications for the creation of Specialised Technology Centres (CTE) in vocational education (Notice No. 01/C06-i01.01/2022 (PRR) Investment RE-C06-i01. Universidade do Algarve.
2023/09/07 - 2023/09/10. Membro de comissão. Membro da Comissão Organizadora da IX Feira da Dieta Mediterrânica, com dinamização de diversas atividades conforme programa do evento, no âmbito das minhas funções de diretor da EHTVRSA | Member of the Organising Committee of the IX Mediterranean Diet Fair, organising various activities in accordance with the event's programme, as part of my duties as director of the EHTVRSA.. Membro. Câmara Municipal de Tavira.
2023/02/08 - 2023/08/02. Organização de evento. Organização de atividade e participação em painel de especialistas em Workshop | Focus Group, no âmbito do projeto HostLab | Organisation of an activity and participation in a panel of experts in a Workshop | Focus Group, as part of the HostLab project (2023). Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo.
2022/12/05 - 2023/06/30. Membro de comissão. Grupo de trabalho para a criação do Curso Técnico Superior Profissional em Gastronomia e Inovação Alimentar em conjunto com o ISE. Integrei o grupo de trabalho pelo Núcleo de Turismo, Hotelaria e Ciências Sociais, da Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo da UALG. | Working group for the creation of the Higher Professional Technical Course in Gastronomy and Food Innovation in conjunction with the ISE. Membro. Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
2023/06/15 - 2023/06/15. Participação em evento. Apresentação em Poster: Projeto Hotelaria traz vida à Aldeia. O propósito é incentivar os municípios e a comunidade hoteleira do concelho de Tavira e outros concelhos limítrofes a adquirir e transformar casas, património devoluto e habitações não utilizadas, em habitações a custos controlados para colaboradores da hotelaria local, podendo mesmo ser o investimento comparticipado pelos empresários locais (ODS 8, 11 e 12). | Poster presentation: Hospitality project brings life to the Village. . Simpósio. Comunidades Sustentáveis - Projeto Turístico Aplicado às Aldeias do Barrocal Algarvio (2ª edição). Instituto Superior Manuel Teixeira Gomes.
2023/06/07 - 2023/06/07. Organização de evento. Colaboração na inauguração da exposição da Dieta Mediterrânica no Consolado de Portugal em Sevilha. Apresentação de projetos relacionados com a DM e degustação de iguarias e vinhos do Algarve | Collaboration in the opening of the Mediterranean Diet exhibition at the Consolado de Portugal in Seville. Presentation of projects related to the MD and tasting of Algarve delicacies and wines (2023). Câmara Municipal de Tavira; Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve.
2023/05/26 - 2023/05/26. Outro júri / avaliação. Jurado e Presidente de mesa de jurados no XV Concurso de Vinhos do Algarve | Judge and Chair of the judging panel at the XV Algarve Wine Competition . Comissão Vitivinícola do Algarve (CVA).
2023/05 - 2023/05. Organização de evento. Organização de atividades e parcerias no âmbito do Festival Islâmico de Mértola (Visitas, Workshops e apoio à dinamização da Casa de Chá) | Organisation of activities and partnerships as part of the Mértola Islamic Festival (visits, workshops and support for the Tea House) (2023). Câmara Municipal de Mértola; Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António.
2023/03 - 2023/05. Organização de evento. Promoção de atividades de interação entre a EHTVRSA e a AEJAC Tavira | Promotion of interaction activities between EHTVRSA and AEJAC Tavira (2023). Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António.
2023/04 - 2023/04. Organização de evento. Organização de eventos de caráter pedagógico. Evento Dias Abertos da ESGHT. Colaboração pessoal: Dinamizador de toda a logística de organização e dinamização da participação dos alunos do 2º ano da licenciatura em Gestão Hoteleira, integrado na disciplina de Gastronomia e Enologia | Organisation of educational events. ESGHT Open Days event. (2023). Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
2023/02/27 - 2023/02/27. Membro de comissão. Realização da Terceira Comissão Regional de Formação Para o Setor do Turismo da Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António (Decreto-lei 110/2019, de 14 de Agosto) | Third Regional Training Commission for the Tourism Sector of the Vila Real de Santo António School of Hospitality and Tourism (Decree-Law 110/2019, of 14 August). Diretor. Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António.
2023/02/17. Júri de grau académico. Dissertação: EXPERIÊNCIAS GASTRONÓMICAS SUSTENTÁVEIS: CONTEXTO E EVOLUÇÃO: REVISÃO SISTEMÁTICA DE LITERATURA | Dissertation: SUSTAINABLE GASTRONOMIC EXPERIENCES: CONTEXT AND EVOLUTION: A SYSTEMATIC REVIEW OF THE LITERATURE. Arguente principal. Marianys Girão Fernandez Neves (Mestrado). Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
2023 - 2023. Orientação. Estágio de licenciatura: Caixa de Crédito Agrícola Mútuo de Moura | Graduate traineeship: Caixa de Crédito Agrícola Mútuo de Moura.Gestão (Licenciatura/Bacharelato). Orientador.
2023 - 2023. Orientação. Estágio de licenciatura: Summer Portugal, Resorts, S.A. (Castro Marim Golf) | Graduate traineeship: Summer Portugal, Resorts, S.A. (Castro Marim Golf).Gestão Hoteleira (Licenciatura/Bacharelato). Orientador.
2023 - 2023. Orientação. Estágio de licenciatura: Algarvelux Construções e Empreendimentos, Lda. | Graduate traineeship: Algarvelux Construções e Empreendimentos, Lda..Marketing (Licenciatura/Bacharelato). Orientador.
2023 - 2023. Orientação. Estágio de licenciatura: Município de Alcoutim | Graduate traineeship: Municipality of Alcoutim.Turismo (Licenciatura/Bacharelato). Orientador.
2023 - 2023. Participação em evento. Parceria e contributos para para a elaboração do Plano Estratégico de Turismo da Eurocidade do Guadiana 2023-2027, com o objetivo de estruturar a oferta turística existente através de um ótimo aproveitamento dos recursos existentes no território, definindo, por sua vez, projetos turísticos com potencial de desenvolvimento e valorização económica, mediante a criação de novos produtos turísticos | Partnership and contributions to the drafting of the Guadiana Eurocity Strategic Tourism Plan 2023-2027. Outro. Plano Estratégico de Turismo da Eurocidade do Guadiana 2023-2027. Eurocidade do Guadiana.
2023 - 2023. Participação em evento. Parceria e contributos para a elaboração da Estratégia de Desenvolvimento Local (EDL) (2023-2027) do Baixo Guadiana. A EHTVRSA pretende assim contribuir para atingir o Objetivo Estratégico OE8 - Promover o emprego, o crescimento, a igualdade de género, nomeadamente a participação das mulheres no sector da agricultura, a inclusão social e o desenvolvimento local nas zonas rurais, enquadrado no Objetivo Geral 3 da PAC - Reforçar o tecido socioeconómico das Zonas Rurais | Local Development Strategy (LDS) (2023-2027) for Baixo Guadiana. . Outro. Estratégia de Desenvolvimento Local (EDL) (2023-2027) do Baixo Guadiana. Associação Terras do Baixo Guadiana.
2022 - 2023. Membro de comissão. Dieta Mediterrânica para ensino do Português no estrangeiro | Curso online aberto e massivo | MOOC. Integrei o grupo de trabalho para a criação do Curso e coordenei a equipa de concepção do curso. Entidade(s) promotora(s): Turismo de Portugal, I.P. - EHTVRSA, protocolado com o Instituto Camões | Mediterranean Diet for teaching Portuguese abroad | Massive open online course | MOOC. I was a member of the working group for the creation of the course and coordinated the course design team. Promoting organisation(s): Turismo de Portugal, I.P. - EHTVRSA. Coordenador. Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António.
Revisão ad hoc de artigos em revista. Dos Algarves. Universidade do Algarve - ESGHT.
2021 - 2023. Membro de comissão. Data(s): Biénio letivo 2021/ 2023. Membro da Coordenação do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira. Profª Doutora Claudia Henriques (Diretora), Prof. Doutor Carlos Afonso e o Mestre e Especialista Manuel Serra. Entidade: UALG / ESGHT | Despacho ESGHT-DIR.20/21 | Date(s): Academic year 2021/ 2023. Member of the Coordination of the Master's Degree in Hotel Management. Prof Dr Claudia Henriques (Director), Prof Dr Carlos Afonso and Master and Specialist Manuel Serra. Organisation: UALG / ESGHT | Order ESGHT-DIR.20/21. Membro. Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
2021 - 2023. Membro de comissão. Âmbito: Membro da Comissão de Creditação do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira (Profª Doutora Claudia Henriques; Prof. Doutor Carlos Afonso e o Mestre e Especialista Manuel Serra. Entidade: UALG / ESGHT | NOTA INFORMATIVA ESGHT CTC 08/2021 | Scope: Member of the Accreditation Committee for the Master's Degree in Hotel Management (Prof Dr Claudia Henriques; Prof Dr Carlos Afonso and the Master and Specialist Manuel Serra. Organisation: UALG / ESGHT | INFORMATIVE NOTE ESGHT CTC 08/2021. Membro. Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
2022/12/22. Júri de grau académico. Dissertação: OS DESAFIOS DA SATISFAÇÃO DE CLIENTES NA HOTELARIA EM PORTUGAL: O CASO DA GERAÇÃO Z | Dissertation: THE CHALLENGES OF CUSTOMER SATISFACTION IN THE HOTEL INDUSTRY IN PORTUGAL: THE CASE OF GENERATION Z. Presidente do júri. Daniela Filipa Silva Maria (Mestrado). Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
2022/12/06. Júri de grau académico. Relatório "O processo organizacional do departamento de compras e a sua interação na operação do Hotel Arts Barcelona" | Report "The organisational process of the purchasing department and its interaction in the operation of Hotel Arts Barcelona". Orientador. Homero Filipe Fernandes Videira (Mestrado). Universidade do Algarve - Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo.
2022/10/25. Júri de grau académico. Dissertação: A HOTELARIA E SUA INTEGRAÇÃO NA DINÂMICA CULTURAL REGIONAL. NOVOS DESAFIOS NA REGIÃO DO ALGARVE | Dissertation: HOTELS AND THEIR INTEGRATION INTO THE REGIONAL CULTURAL DYNAMICS. NEW CHALLENGES IN THE ALGARVE REGION. Presidente do júri. Mónica Cristina Fernandes Vieira (Mestrado). Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
2022/09/22. Júri de grau académico. Dissertação: A ANÁLISE DE SENTIMENTOS NA HOTELARIA EM PORTUGAL: CASO DE ESTUDO EM HOTÉIS DE 4 E 5 ESTRELAS A OPERAR EM REGIME TUDO INCLUÍDO | Dissertation: FEELINGS ANALYSIS IN HOTELS IN PORTUGAL: CASE STUDY ON 4 AND 5 STAR HOTELS OPERATING ON AN ALL-INCLUSIVE BASIS. Arguente principal. Luana Jasmin de Gouveia Beckmann (Mestrado). Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
2022/07/27. Júri de grau académico. Relatório: CARRÍS HOTELES PORTO RIBEIRA – ORGANIZAÇÃO DAS OPERAÇÕES NUM HOTEL DE 4 ESTRELAS | Report: CARRÍS HOTELES PORTO RIBEIRA - ORGANISING OPERATIONS IN A 4-STAR HOTEL. Presidente do júri. João Pedro Gomes Ferreira Trindade (Mestrado). Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
2022/06/17 - 2022/06/17. Participação em evento. Apresentação em Poster: Identificação de Potencialidades Territoriais da Freguesia de Cachopo - Tavira. Propósito de identificar atividades que apresentem potencial de contribuir para o desenvolvimento territorial sustentável de Cachopo, considerando o tripé económico, social e ambiental utilizando uma metodologia de Desk research - pesquisas em fontes secundárias, Visitas técnicas com observação participante e Análise de conteúdo | Poster presentation: Identifying the Territorial Potential of the Parish of Cachopo - Tavira.. Simpósio. Comunidades Sustentáveis - Projeto Turístico Aplicado às Aldeias do Barrocal Algarvio (1ª edição). Instituto Superior Manuel Teixeira Gomes.
2022/06/03 - 2022/06/03. Organização de evento. Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Integrei uma ação de sensibilização de jovens para os produtos endógenos e alimentação sustentável no âmbito da temática da Dieta Mediterrânica - Polos de Inovação do Algarve. Entidade(s) promotora(s): Direção Regional de Agricultura do Algarve. Local: Escola Secundária Júlio Dantas - Lagos | Organising educational events. Focus: I took part in an initiative to raise awareness among young people about endogenous products and sustainable food, as part of the Mediterranean Diet theme (2022). Direção Regional de Agricultura e Pescas do Algarve; Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António.
2022/05/31 - 2022/05/31. Participação em evento. Orador no evento Dieta Mediterrânica - Polos de Inovação do Algarve. Apresentação de lançamento de conservas promocionais do Algarve (Saborear o Algarve), que contou com a presença, entre outras individualidades, da Sr.ª Ministra da Agricultura e da Alimentação, Maria do Céu Antunes. A EHTVRSA é parceira da DRAP Algarve, no âmbito do projeto educacional CCVnE - MED_LAB | Speaker at the Mediterranean Diet - Algarve Innovation Hubs event. . Conferência. Dieta Mediterrânica - Polos de Inovação do Algarve. Direção Regional de Agricultura e Pescas do Algarve.
2022/05/12 - 2022/05/12. Organização de evento. Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Visita de estudo à empresa Aviludo, no âmbito da disciplina de Gastronomia e Enologia (ESGHT). Entidade(s) promotora(s): Universidade do Algarve - ESGHT. Local: Patacão-Faro | Organisation of educational events. Focus: Study visit to the Aviludo company, as part of the Gastronomy and Oenology course (ESGHT). Organiser(s): University of the Algarve - ESGHT. Location: Patacão-Faro (2022). Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
2022/05 - 2022/05. Organização de evento. Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Evento Dias Abertos da ESGHT. Colaboração pessoal: Dinamizador de toda a logística de organização e dinamização da participação dos alunos do 2º ano da licenciatura em Gestão Hoteleira, integrado na disciplina de Gastronomia e Enologia. Local: ESGHT (Campus da Penha) | Organisation of educational events. Scope: ESGHT Open Days event. (2022). Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
2020/01/28. Júri de grau académico. Relatório: Anantara Hotels & Resorts: A Gestão Operacional Integrada | Report: Anantara Hotels & Resorts: Integrated Operational Management. Arguente. Diogo Maria Albuquerque Cabaceira (Mestrado). Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
2022/02/02 - 2022/02/02. Membro de comissão. Realização da Segunda Comissão Regional de Formação Para o Setor do Turismo da Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António (Decreto-lei 110/2019, de 14 de Agosto) | Second Regional Training Commission for the Tourism Sector of the Vila Real de Santo António School of Hospitality and Tourism (Decree-Law 110/2019 of 14 August). Diretor. Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António.
2022 - 2022. Orientação. Estágio de licenciatura: ALL SEG - Agência de Vila Real de Santo António | Graduate traineeship: ALL SEG - Vila Real de Santo António branch.Gestão (Licenciatura/Bacharelato). Orientador.
2022 - 2022. Orientação. Estágio de licenciatura: Eurotel Altura | Graduate traineeship: Eurotel Altura.Gestão Hoteleira (Licenciatura/Bacharelato). Orientador.
2022 - 2022. Orientação. Estágio de licenciatura: The Prime Energize II, Lda. | Graduate internship: The Prime Energize II, Lda..Gestão Hoteleira (Licenciatura/Bacharelato). Orientador.
2022 - 2022. Orientação. Estágio de licenciatura: Tour Fortes, Agência de Viagens, Lda. | Graduate traineeship: Tour Fortes, Agência de Viagens, Lda..Turismo (Licenciatura/Bacharelato). Orientador.
2022 - 2022. Membro de comissão. Membro da Comissão Organizadora da 29ª Conferência Eurhodip, enquanto tesoureiro e membro do Conselho Executivo, que decorreu em Évora de 09 a 13-11-2022, sob a temática: NOW, TIME TO BE OUTSTANDING! | Member of the Organising Committee of the 29th Eurhodip Conference, as treasurer and member of the Executive Board, which took place in Évora from 09 to 13-11-2022, under the theme: NOW, TIME TO BE OUTSTANDING!. Membro. Turismo de Portugal; Eurhodip.
2021 - 2022. Orientação. Tese de mestrado: Gestão de Alimentação e Bebidas - Fichas Técnicas, Modelação e Análise de Menus. Nota final: 20 valores | Master's thesis: Food and Beverage Management - Technical Sheets, Menu Modelling and Analysis. Final grade: 20.Direção e Gestão Hoteleira (Mestrado). Orientador.
2021 - 2022. Orientação. Tese de mestrado: The Presence of Algarve Wine Producers on Facebook Between Pre-Covid-19 and Covid-19 Periods. Nota final: 18 valores.Gestão de Marketing (Mestrado). Coorientador.
2021 - 2022. Orientação. Estágio de mestrado: O processo organizacional do departamento de compras e a sua interação na operação do Hotel Arts Barcelona. Notal final: 13 valores | Master's internship: The organisational process of the purchasing department and its interaction in the operation of Hotel Arts Barcelona. Final grade: 13.Direção e Gestão Hoteleira (Mestrado). Orientador.
2021/10/27 - 2021/10/27. Participação em evento. Participação com partilha de conhecimento técnico e científico no 1st Workshop of Trail Gazers (TG) Bid - An analytical & technical framework to measure returns from trail investment | Participation with sharing of technical and scientific knowledge in the 1st Workshop of Trail Gazers (TG) Bid - An analytical & technical framework to measure returns from trail investment. Mesa-redonda. Pathways to Rural Deleopments | Trilho dos 7 vales suspensos. Universidade do Algarve.
2021/10/22. Júri de grau académico. Dissertação: O PERFIL DO VISITANTE ÀS PRODUTORAS VITIVINÍCOLAS EM UM DESTINO TURÍSTICO DE SOL E MAR | Dissertation: THE PROFILE OF THE VISITOR TO WINE PRODUCERS IN A SUN AND SEA TOURIST DESTINATION. Arguente. Débora Neuenschwander Chaves Faria (Mestrado). Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
2021/01/08 - 2021/01/08. Organização de evento. Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Colaboração com alunos do 2º ano da licenciatura em Gestão Hoteleira (ESGHT), no âmbito do evento Inspiring Careers, onde apresentei o testemunho do meu percurso profissional e académico. Entidade(s) promotora(s): Comissão organizadora composta por alunos finalistas das licenciaturas em Turismo e Gestão Hoteleira (ESGHT) | Organisation of educational events. Scope: Collaboration with 2nd year students from the Hotel Management degree programme (ESGHT), as part of the Inspiring Careers event. (2021). Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
2021/05/06 - 2021/05/06. Outro júri / avaliação. Jurado e Presidente de mesa de jurados no XIII Concurso de Vinhos do Algarve | Judge and Chair of the judging panel at the XIII Algarve Wine Competition . Comissão Vitivinícola do Algarve (CVA).
2021/05 - 2021/05. Outro júri / avaliação. Concurso televisivo (RTP 1) - 7 Maravilhas da Nova Gastronomia. Integrei o painel de especialistas pelo Algarve, indicado pelo Turismo de Portugal, I.P., selecionando os concorrentes do Distrito de Beja | TV competition (RTP 1) - 7 Wonders of New Gastronomy. I was part of the panel of experts for the Algarve, appointed by Turismo de Portugal, I.P., selecting the contestants from the Beja District.. 7 Maravilhas de Portugal.
2021/05 - 2021/05. Outro júri / avaliação. Jurado no 1º Concurso Gastronómico da Confraria Marinha da Ria Formosa | Judge for the 1st Gastronomic Competition of "Confraria Marinha da Ria Formosa" . Confraria Marinha da Ria Formosa.
2021/03/02 - 2021/03/02. Membro de comissão. Realização da Primeira Comissão Regional de Formação Para o Setor do Turismo da Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António (Decreto-lei 110/2019, de 14 de Agosto) | First Regional Training Commission for the Tourism Sector of the Vila Real de Santo António School of Hospitality and Tourism (Decree-Law 110/2019 of 14 August). Diretor. Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António.
2021 - 2021. Arbitragem científica em conferência. XIII INTERNATIONAL TOURISM CONGRESS 2021 - Reinventing Tourism for Upcoming Challenges. ESH Estoril.
2021 - 2021. Orientação. Estágio de licenciatura: Vila Galé Collection Alter Real | Graduate traineeship: Vila Galé Collection Alter Real.Turismo (Licenciatura/Bacharelato). Orientador.
2021 - 2021. Orientação. Estágio de licenciatura: The Prime II Energize, Lda. | Graduate internship: The Prime II Energize, Lda..Turismo (Licenciatura/Bacharelato). Orientador.
2021 - 2021. Orientação. Estágio de licenciatura: Isla Canela Tours & Services, SL | Graduate traineeship: Isla Canela Tours & Services, SL.Turismo. Orientador.
2020 - 2021. Orientação. Estágio de mestrado: DETAILS HOTELS & RESORTS - OPERAÇÃO, GESTÃO E DIREÇÃO Nota final: 19 valores | Master's internship: DETAILS HOTELS & RESORTS - OPERATION, MANAGEMENT AND MANAGEMENT Final grade: 19 points.Direção e Gestão Hoteleira (Mestrado). Orientador.
2020 - 2021. Organização de evento. Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: MDGH4MARKET: Organização de um Ciclo de palestras e workshops em formato de seminários / webinars, dirigidos aos alunos do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira, sobre temas atuais da Gestão Hoteleira. Entidade(s) promotora(s): Direção do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira (ESGHT), estando a organização desta atividade a meu cargo. | Organisation of educational events. Scope: MDGH4MARKET: Organisation of a series of lectures and workshops in the form of seminars / webinars (2020). Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
2019 - 2021. Membro de comissão. Data(s): Biénio letivo 2019/ 2021. Âmbito: Membro da Coordenação do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira. Prof. Doutor Carlos Afonso (Diretor), Profª Doutora Claudia Henriques e o Mestre e Especialista Manuel Serra. Entidade: UALG / ESGHT | Despacho ESGHT-DIR.14/19 | Date(s): 2019/ 2021 academic biennium. Focus: Member of the Coordination of the Master's Degree in Hotel Management.. Membro. Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
2019 - 2021. Membro de comissão. Âmbito: Membro da Comissão de Creditação do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira – (Prof. Doutor Carlos Afonso; Profª Doutora Claudia Henriques e o Mestre e Especialista Manuel Serra. Entidade: UALG / ESGHT | Despacho ESGHT-DIR.05/19 | Focus: Member of the Accreditation Committee for the Master's Degree in Hotel Management and Administration. Membro. Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
2020/12/02 - 2020/12/02. Participação em evento. No âmbito do projeto SusTowns, decorreu o Webinar denominado: SUSTENTABILIDADE, DA TEORIA À PRÁTICA, NOS DESTINOS E NAS EMPRESAS. Entidade(s) promotora(s): Universidade do Algarve, enquanto parceiro do projeto, liderado por ANCI Lazio (Associação de Cidades e Municípios da Região Lazio) | As part of the SusTowns project, a webinar was held entitled: SUSTAINABILITY, FROM THEORY TO PRACTICE, IN DESTINATIONS AND IN COMPANIES. Promoting organisation(s): University of the Algarve, as a partner in the project, led by ANCI Lazio. Seminário. SUSTENTABILIDADE, DA TEORIA À PRÁTICA, NOS DESTINOS E NAS EMPRESAS. Universidade do Algarve - Campus de Gambelas.
2020/11/26. Júri de grau académico. Relatório: HOTEL FARO & BEACH CLUB - A IMPORTÂNCIA DE DEPARTAMENTOS DE BACK-OFFICE NA HOTELARIA | Report: HOTEL FARO & BEACH CLUB - THE IMPORTANCE OF BACK-OFFICE DEPARTMENTS IN THE HOTEL INDUSTRY. Arguente. Maria Helena Rocha Moura (Mestrado). Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
2020/11/24 - 2020/11/24. Entrevista / Programa (rádio / tv). Participação em rúbrica online (live) - Terra dos Gambozinos - Convidado | Participation in online news (live) - Land of the Gambozinos - Guest. Diretores de Escola Fora da caixa.
2020/03/01 - 2020/03/31. Outro júri / avaliação. Concurso televisivo (RTP 1) - 7 MARAVILHAS DA CULTURA POPULAR. Integrei o painel de especialistas pelo Algarve, indicado pela Rede de Instituições Públicas do Ensino Superior com Cursos na área do Turismo (RIPTUR) | Television competition (RTP 1) - 7 WONDERS OF POPULAR CULTURE. I was a member of the panel of experts for the Algarve, appointed by the Network of Public Higher Education Institutions with Courses in Tourism (RIPTUR).. 7 Maravilhas de Portugal.
2020/02/29 - 2020/02/29. Participação em evento. Oração de sapiência no âmbito da Cerimónia capitular do 7º Capítulo da Confraria do Atum de Vila Real de Santo António | Prayer of wisdom as part of the Chapter Ceremony of the 7th Chapter of the Tuna Brotherhood of Vila Real de Santo António. Encontro. Cerimónia capitular do 7º Capítulo da Confraria do Atum de Vila Real de Santo António. Confraria do Atum de Vila Real de Santo António.
2020 - 2020. Membro de comissão. Elaboração do Plano Estratégico para a Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António – Período 20-23 (Decreto-lei 110/2019, de 14 de Agosto) | Preparation of the Strategic Plan for the Vila Real de Santo António School of Hospitality and Tourism - Period 20-23 (Decree-Law 110/2019 of 14 August) . Diretor. Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António.
2019 - 2020. Orientação. Estágio de mestrado: A comunicação intra e inter-departamental - O caso de Júpiter Algarve Hotel. Nota final: 16 valores | Master's internship: Intra and inter-departmental communication - The case of Júpiter Algarve Hotel. Final grade: 16.Turismo (Mestrado). Coorientador.
2019 - 2020. Orientação. Estágio de mestrado: Gestão de Comidas e Bebidas e Eventos no Hotel Vila Porto Mare - Elaboração de um manual de procedimentos inerentes à organização de eventos de Comidas e Bebidas Nota final: 14 valores | Master's internship: Food and Beverage and Events Management at the Vila Porto Mare Hotel - Drawing up a manual of procedures for organising food and beverage events Final grade: 14 points.Direção e Gestão Hoteleira (Mestrado). Orientador.
2019 - 2020. Orientação. Estágio de mestrado: Gestão de F&B e Eventos na Solverde - Casino Vilamoura - Orçamentação e processo Organizacional de um Evento. Nota final: 15 valores | Master's internship: F&B and Events Management at Solverde - Casino Vilamoura - Budgeting and Organisational Process of an Event. Final grade: 15 points.Direção e Gestão Hoteleira (Mestrado). Orientador.
2019 - 2020. Orientação. Estágio de mestrado: A Importância da Comunicação Interdepartamental na Gestão e Sucesso das Organizações: Caso de Estudo AP Hotels & Resorts Nota final: 18 valores | Master's internship: The Importance of Interdepartmental Communication in the Management and Success of Organisations: Case Study AP Hotels & Resorts Final grade: 18 points .Direção e Gestão Hoteleira (Mestrado). Coorientador.
2018 - 2020. Membro de comissão. Data(s): Biénio letivo 2018/ 2020. Âmbito: Membro da Coordenação do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira. Prof. Doutor Fernando Perna (Diretor), Profª Doutora Célia Ramos e o Mestre Manuel Serra. Entidade: UALG / ESGHT | Despacho ESGHT-DIR.15/18 | Date(s): 2018/ 2020 academic biennium. Subject: Member of the Coordination of the Master's Degree in Hotel Management and Administration. Membro. Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
2018 - 2020. Membro de comissão. Âmbito: Membro da Comissão de Creditação do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira – (Prof. Doutor Fernando Perna; Profª Doutora Célia Ramos e o Mestre e Especialista Manuel Serra. Entidade: UALG / ESGHT | Despacho ESGHT-DIR.06/18 | Focus: Member of the Accreditation Committee for the Master's Degree in Hotel Management and Administration. Membro. Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
2015 - 2020. Participação em evento. No âmbito das minhas funções de Coordenador Técnico da EHTA: Programa de desenvolvimento Rural 2020 | Desenvolvimento Local de Base Comunitária (DLBC-Rural) | Grupo de Ação Local do Interior do Algarve Central. A interação pessoal visou o aposto no artigo 4º (em anexo). Obrigações dos parceiros, nomeadamente no Diagnóstico, Concepção e Elaboração da Estratégia de Desenvolvimento Local, assim como na coorganização de ações a realizar no território | As part of my duties as Technical Coordinator for EHTA: Rural Development Programme 2020. Outro. Programa de desenvolvimento Rural 2020 | Desenvolvimento Local de Base Comunitária (DLBC – Rural) | Grupo de Ação Local do Interior do Algarve Central. Associação In loco.
2019/09/05 - 2019/09/08. Organização de evento. Medfest Regional Showcases: Ação de divulgação dos vinhos do Algarve, no espaço de demonstrações gastronómicas da VII Feira da Dieta Mediterrânica (Tavira) | Medfest Regional Showcases: Action to publicise Algarve wines in the gastronomic demonstration area of the VII Mediterranean Diet Fair (Tavira) (2019). Associação In loco; Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António; Comissão Vitivinícola do Algarve (CVA).
2019/09 - 2019/09. Organização de evento. Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Por inerência de funções, integro o CLAS - Conselho Local de Ação Social de VRSA. Entidade(s) promotora(s): A Rede Social é entendida como um fórum de articulação e congregação de esforços, baseado na adesão livre por parte das autarquias e das entidades públicas ou privadas que nela queiram participar https://www.cm-vrsa.pt/pt/menu/266/rede-social.aspx. Promoção de atividades de cariz pedagógico e social. | Organising educational events. Scope: Member of CLAS - VRSA's Local Social Action Council (2019). Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António.
2019/06/17 - 2019/06/17. Participação em evento. Âmbito: Reflexões sobre Turismo Gastronómico Sustentável. Entidade(s) promotora(s): Associação In Loco. Colaboração Pessoal: Debate e contributos para análise SWOT sobre a temática | Focus: Reflections on Sustainable Gastronomic Tourism. Promoting organisation(s): In Loco Association. Personal Collaboration: Debate and contributions to SWOT analysis on the theme. Oficina (workshop). Reflexões sobre Turismo Gastronómico Sustentável. Associação In loco.
2019/04/16 - 2019/04/16. Participação em evento. Dinamizei o workshop - Provar o vinho com quem sabe, no âmbito do programa de formação interno do TP, denominado - INDOORS | I ran the workshop - Tasting wine with those who know - as part of TP's internal training programme called INDOORS.. Oficina (workshop). Programa INDOORS. Turismo de Portugal.
2018/01/15. Júri de grau académico. Relatório: O Contributo da sinergia departamental nas operações hoteleiras para a prossecução dos índices de satisfação de clientes, o caso Sana Hotels | Report: The contribution of departmental synergy in hotel operations to the pursuit of customer satisfaction ratings, the Sana Hotels case. Arguente. Vítor Bruno Teixeira de Castro (Mestrado). Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
2019/03/01 - 2019/03/31. Outro júri / avaliação. Concurso televisivo (RTP 1) 7 MARAVILHAS DOS DOCES. Integrei o painel de especialistas pelo Algarve, indicado pela Rede de Instituições Públicas do Ensino Superior com Cursos na área do Turismo (RIPTUR) | TV competition (RTP 1) 7 WONDERS OF SWEETNUTS. I was part of the panel of experts for the Algarve, appointed by the Network of Public Higher Education Institutions with Courses in Tourism (RIPTUR).. 7 Maravilhas de Portugal.
2019 - 2019. Orientação. Estágio de licenciatura: Celestino Duarte e Filhos, Lda. | Graduate traineeship: Celestino Duarte e Filhos, Lda..Gestão Hoteleira (Licenciatura/Bacharelato). Orientador.
2018 - 2019. Orientação. Estágio de mestrado: A evolução organizacional do departamento de operações numa cadeia hoteleira nacional. Caso de estudo - Details Hotels & Resorts, S.A Nota final: 16 valores | Master's internship: The organisational evolution of the operations department in a national hotel chain. Case study - Details Hotels & Resorts, S.A Final grade: 16 points.Direção e Gestão Hoteleira (Mestrado). Orientador.
2017 - 2019. Comissão de avaliação. Âmbito: Membro da Comissão de Avaliação do Mestrado, com vista à produção do relatório de autoavaliação, de acordo com o guião disponibilizado pela A3ES: Prof. Doutor Fernando Perna - Presidente; Profª Doutora Célia Ramos, professor Dr. Manuel Serra e professor Dr. Nuno António - Vogais | Entidade: UALG / ESGHT | Despacho ESGHT-DIR.22/17 | Focus: Member of the Master's Evaluation Committee, with a view to producing the self-evaluation report, in accordance with the guide provided by A3ES.. Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
1998 - 2019. Curso / Disciplina lecionado. No âmbito das minhas funções na Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (EHTA). Formador de conteúdos teóricos e práticos em áreas técnicas: Restauração e Bebidas; Gestão de F&B; Organização e Gestão de Economato; Enologia e Serviço de Vinhos. (> 5000 horas de formação - nível IV e nível 5) | Trainer of theoretical and practical content in technical areas: Catering and Beverages; F&B Management; Organisation and Management of Accounts; Oenology and Wine Service. (> 5000 hours of training - level IV and level 5). Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
2018/12/07 - 2018/12/07. Organização de evento. Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Participação na dinamização da 2ª Feira de Natal da Dieta Mediterrânica da ESGHT. Intervenção: Organização e dinamização de prova de vinhos algarvios em colaboração com 2 alunas do curso de turismo, no âmbito do desenvolvimento de um trabalho de projeto integrado no evento | Organisation of educational events. Scope: Participation in organising the 2nd ESGHT Mediterranean Diet Christmas Fair (2018). Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
2018/05 - 2018/10. Organização de evento. Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Participação no grupo de trabalho, denominado ACADEMIC STUDENTS. Entidade(s) promotora(s): EURHODIP. Colaboração Pessoal: O grupo de trabalho visa a dinamização de diversos projetos no seio da Associação, nomeadamente na conceção de concursos dirigidos aos alunos das escolas do ensino superior e das escolas de formação profissional, em áreas associadas à hotelaria e ao turismo | Organisation of educational events. Focus: Participation in the ACADEMIC STUDENTS working group. (2018). Eurhodip.
2018/09/20 - 2018/09/20. Outro júri / avaliação. Jurado em oficina de seleção para programa de aceleração - Taste Up | Judges at the selection workshop for the accelerator programme - Taste Up. Territórios Criativos; Turismo de Portugal; APTECE.
2017/01/20 - 2017/01/20. Organização de evento. Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Colaboração, no âmbito da minha atividade profissional, com a Associação Oncológica do Algarve, na dinamização de um workshop Detox. Evento de cariz pedagógico e social Entidade(s) promotora(s): Associação Oncológica do Algarve. Local: EHTAlgarve | Organisation of educational events. Scope: As part of my professional activity, I collaborated with the Algarve Oncology Association to organise a Detox workshop. Educational and social event Promoting organisation(s): Algarve Oncological Association. (2017). Associação Oncológica do Algarve; Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
2018/06 - 2018/06. Organização de evento. Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Relatório de Atividades desenvolvidas no âmbito da disciplina de Gastronomia e Enologia (ESGHT), no ano letivo 2017/2018. Eventos de cariz pedagógico e social. | Organisation of educational events. Scope: Report on activities carried out in the Gastronomy and Oenology subject (ESGHT) in the 2017/2018 academic year. Educational and social events. (2018). Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
2016/01/27 - 2016/01/27. Participação em evento. Orador na apresentação dos livros do 1º Festival de Gastronomia da Dieta Mediterrânica - Receitas dos Chefes e Reinventando Sabores Mediterrânicos, no âmbito do seminário Articular para intervir | Speaker at the presentation of the books of the 1st Mediterranean Diet Gastronomy Festival - Chefs' Recipes and Reinventing Mediterranean Flavours, as part of the Articulate to Intervene seminar. Seminário. Articular para Intervir. Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve.
2018/03/01 - 2018/03/31. Outro júri / avaliação. Concurso televisivo (RTP 1) 7 MARAVILHAS À MESA. Integrei o painel de especialistas pelo Algarve, indicado pela Rede de Instituições Públicas do Ensino Superior com Cursos na área do Turismo (RIPTUR) | TV competition (RTP 1) 7 MARAVILHAS À MESA. I was part of the panel of experts for the Algarve, appointed by the Network of Public Higher Education Institutions with Courses in Tourism (RIPTUR).. 7 Maravilhas de Portugal.
2018/02/04 - 2018/02/04. Participação em evento. Orador no Workshop - Combate ao Desperdício Alimentar na Restauração e na Hotelaria, onde apresentei uma comunicação para empresários, empreendedores e Associações empresariais, alusiva à temática - Estratégias de rentabilização na restauração, focadas na valorização dos produtos alimentares. | Speaker at the Workshop - Combating Food Waste in Catering and Hospitality, where I gave a presentation to businesspeople, entrepreneurs and business associations on the topic - Strategies for profitability in catering, focusing on the value of food products.. Oficina (workshop). Combate ao Desperdício Alimentar na Restauração e na Hotelaria. Agência para a Competitividade e Inovação IP.
2018 - 2018. Orientação. Estágio de licenciatura: Hotel Sheraton - Pine Cliffs | Graduate traineeship: Hotel Sheraton - Pine Cliffs.Gestão Hoteleira (Licenciatura/Bacharelato). Orientador.
2018 - 2018. Orientação. Estágio de licenciatura: Grupo 3 HB - EMO, Emotions Hotels Resorts | Graduate traineeship: 3 HB Group - EMO, Emotions Hotels Resorts.Gestão (Licenciatura/Bacharelato). Orientador.
2016 - 2018. Membro de comissão. Data(s): Biénio letivo 2016 / 2018. Âmbito: Membro da Coordenação do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira. Prof. Doutor Fernando Perna (Diretor), Profª Doutora Célia Ramos e o Mestre Manuel Serra. Entidade: UALG / ESGHT | Despacho ESGHT-DIR.11/16 | Date(s): 2016 / 2018 academic year. Expertise: Member of the Coordination Team for the Master's Degree in Hotel Management and Administration. Membro. Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
2016 - 2018. Membro de comissão. Âmbito: Membro da Comissão de Creditação do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira – (Prof. Doutor Fernando Perna; Profª Doutora Célia Ramos e o Mestre Manuel Serra. Entidade: UALG / ESGHT | Despacho ESGHT-DIR.04/16 | Focus: Member of the Accreditation Committee for the Master's Degree in Hotel Management and Administration. Membro. Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
2017/12/07 - 2017/12/07. Participação em evento. Orador no evento - II Jornadas de Enoturismo, onde apresentei a comunicação - O BINÓMIO INDISSOCIÁVEL - GASTRONOMIA E VINHO - O TURISMO GASTRONÓMICO E O ENOTURISMO COMO POTENCIADORES DO DESENVOLVIMENTO REGIONAL | Speaker at the II Wine Tourism Days, where I presented the paper - THE INDISCIBLE BINOMY - GASTRONOMY AND WINE - GASTRONOMIC TOURISM AND WINE TOURISM AS POTENTIALS FOR REGIONAL DEVELOPMENT.. Seminário. II Jornadas de Enoturismo. Câmara Municipal de Lagoa; Associação dos Municípios Portugueses do Vinho (AMPV).
2017/09/28 - 2017/10/08. Outro júri / avaliação. 10ª Edição da Rota das Tapas Estrella Damm. Responsável pela equipa de jurados, integrando o painel de avaliadores | 10th edition of the Estrella Damm Tapas Route. Responsible for the judging team, as part of the judging panel. Estrella Damm.
2017/05/11 - 2017/05/28. Outro júri / avaliação. 9ª Edição da Rota das Tapas Estrella Damm (Faro). Responsável pela equipa de jurados, integrando o painel de avaliadores | 9th edition of the Estrella Damm Tapas Route (Faro). Responsible for the judging team, as part of the judging panel.. Estrella Damm.
2017/05/11 - 2017/05/11. Organização de evento. Serviços mais relevantes prestados ao exterior, geradores de receitas próprias. Simpósio Vitivinícola do Algarve. Co organização do evento que decorreu na Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (Faro) | Most relevant services provided to the outside world, generating own revenue. Algarve Wine Symposium. Co-organiser of the event held at the Algarve Hotel and Tourism School (Faro). (2017). Comissão Vitivinícola do Algarve (CVA); Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
2017/05/11 - 2017/05/11. Organização de evento. Serviços relevantes prestados ao exterior e geradores de receitas próprias. Âmbito: Simpósio Vitivinícola do Algarve Entidade(s) promotora(s): Comissão Vitivinícola Regional do Algarve e Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve. Organização e coordenação do evento em articulação com diversas entidades e parceiros | Relevant services provided to the outside world and generating own income. Scope: Algarve Wine Symposium. Organisation and coordination of the event in conjunction with various entities and partners (2017). Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
2017/05/02 - 2017/05/06. Organização de evento. Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Concurso Culinary Arts International Competition e reunião dos Board Members da Eurhodip. Entidade(s) promotora(s): Eurhodip e Turismo de Portugal, I.P. Colaboração Pessoal: Conceptor do concurso e dinamizador da logística de organização e dinamização do evento que integrou a reunião anual do Board of Directors da Eurhodip (2017). Eurhodip; Turismo de Portugal.
2017/04/21 - 2017/04/21. Organização de evento. Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Evento Comemoração dos 25 anos dos cursos de Gestão Hoteleira e Turismo da Universidade do Algarve - ESGHT. Entidade(s) promotora(s): Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo. Colaboração pessoal: Co organização e dinamização da logística de participação dos alunos do 2º ano da licenciatura em Gestão Hoteleira, integrado na disciplina de Gastronomia e Enologia. | Organisation of educational events. Scope: Event Celebrating the 25th anniversary of the Hotel Management (2017). Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
2015/01/27 - 2015/01/27. Organização de evento. Serviços mais relevantes prestados ao exterior, geradores de receitas próprias: Âmbito: Evento de cortesia e aproximação entre Portugal e o Reino de Marrocos. Organização e coordenação do evento comemorativo, oferecido pelo Sr. Cônsul Honorário do Reino de Marrocos no Algarve | Scope: Event of courtesy and rapprochement between Portugal and the Kingdom of Morocco. Organisation and coordination of the commemorative event hosted by the Honorary Consul of the Kingdom of Morocco in the Algarve. (2015). Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
2017/03/29 - 2017/03/31. Organização de evento. Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Evento Makro Horeca Max Algarve. Entidade(s) promotora(s): Makro. Colaboração pessoal: Dinamizador de toda a logística de organização e dinamização da participação dos alunos das Escolas de Hotelaria e Turismo do Algarve (Faro, Portimão e VRSA) e da ESGHT, do 1º e 2º ano da licenciatura em Gestão Hoteleira. Local: Makro (Albufeira) | Organisation of educational events. Scope: Makro Horeca Max Algarve event. Organiser(s): Makro. (2017). Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve; Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
2017/03/04 - 2017/03/04. Organização de evento. Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Colaboração com Corpo Nacional de Escutas – Junta Regional do Algarve na logística de apoio a atividade. Entidade(s) promotora(s): Turismo de Portugal – Escola de Faro. Evento de cariz pedagógico, social e ambiental. Local: EHTAlgarve | Organisation of educational events. Focus: Collaboration with the National Scout Corps - Algarve Regional Council on logistics to support the activity. Promoting organisation(s): Turismo de Portugal - Faro School. Educational, social and environmental event. (2017). Corpo Nacional de Escutas - Junta Regional do Algarve; Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
2017/02/23 - 2017/02/23. Organização de evento. Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Evento Dia Aberto da ESGHT. Entidade(s) promotora(s): Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo. Colaboração pessoal: Dinamizador de toda a logística de organização e dinamização da participação dos alunos do 2º ano da licenciatura em Gestão Hoteleira, integrado na disciplina de Gastronomia e Enologia. Local: ESGHT (Campus da Penha) | Organisation of educational events. Focus: ESGHT Open Day event. Promoting organisation(s): School of Management, Hospitality and Tourism (2017). Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
2017 - 2017. Orientação. Estágio de licenciatura: AP Hotels & Resorts | Graduate traineeship: AP Hotels & Resorts.Gestão Hoteleira (Licenciatura/Bacharelato). Orientador.
2017 - 2017. Orientação. Estágio de licenciatura: Hotel D. Fernando (Évora) | Graduate traineeship: Hotel D. Fernando (Évora).Gestão Hoteleira (Licenciatura/Bacharelato). Orientador.
2011 - 2017. Organização de evento. Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Coorganização, promoção e dinamização de um evento anual, dinamizado pela comunidade escolar da EHTA, denominado - Sentidos & Tradições. As mais-valias reverteram a favor de diversas instituições regionais de Solidariedade Social, nomeadamente: Banco Alimentar Contra a Fome (2012); Cruz Vermelha Portuguesa, Delegação de Faro (2013); Associação Oncológica do Algarve (2014); Bombeiros Voluntários de Faro (2015) e ACASO (2017) | Coorganisation of an annual event, called - Senses & Traditions (2011). Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
2016/10/14 - 2016/10/14. Organização de evento. Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Colaboração, no âmbito da minha atividade profissional, com a Confraria da Cerveja, no âmbito do evento de entronização que decorreu em Faro. Evento de cariz pedagógico e social. Entidade(s) promotora(s): Confraria da Cerveja. Local: EHTAlgarve | Organisation of educational events. Scope: Collaboration, as part of my professional activity, with the Confraria da Cerveja, as part of the enthronement event that took place in Faro. An educational and social event. Organiser(s): Confraria da Cerveja. (2016). Confraria da cerveja; Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
2016/09/24 - 2016/09/25. Organização de evento. Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Colaboração da EHTA com Câmara Municipal de Faro, no apoio à realização da 2ª Edição do Algarve Aqua Conference, onde desenvolvemos atividades de encaminhamento, hidratação e alimentação dos participantes. | Organisation of educational events. Scope: EHTA's collaboration with Faro City Council in supporting the 2nd edition of the Algarve Aqua Conference, where we carried out activities to guide, hydrate and feed the participants. (2016). Município de Faro; Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
2016/07/19 - 2016/07/19. Organização de evento. Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Colaboração, no âmbito da minha atividade profissional, com a AFPOP e a APAR, no âmbito do evento solidário Full Moon Charity Dinner. Evento de cariz pedagógico e social Entidade(s) promotora(s): AFPOP e a APAR. Local: EHTAlgarve | Organisation of educational events. Scope: Collaboration, as part of my professional activity, with AFPOP and APAR, as part of the Full Moon Charity Dinner event. Educational and social event Promoting organisation(s): AFPOP and APAR. Venue: EHTAlgarve (2016). AFPOP; Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
2016/07/06 - 2016/07/06. Outro júri / avaliação. PAP (Prova de Aptidão Profissional) na componente prática, dos alunos do curso de técnico de restauração na variante de cozinha/pastelaria. Entidade(s) promotora(s): Agrupamento de Escolas Dr. Francisco Fernandes Lopes - Fuzeta. Colaboração pessoal: Integrei o painel de jurados | PAP (Professional Aptitude Test) in the practical component, for students on the catering technician course in the kitchen/pastry variant. Promoting organisation(s): Agrupamento de Escolas Dr Francisco Fernandes Lopes - Fuzeta. Personal collaboration: Jury. Republica Portuguesa Ministério da Educação.
2016/05/28 - 2016/05/28. Organização de evento. Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Colaboração, no âmbito da minha atividade profissional, com o Rotary Club Internacional de Estoi e Alliance Francaise, no âmbito do evento solidário "Branco ao Jantar". Evento de cariz pedagógico e social. Entidade(s) promotora(s): Rotary Club Internacional de Estoi e Alliance Francaise. Local: EHTAlgarve | Organisation of educational events. Scope: Collaboration, as part of my professional activity, with the Rotary Club Internacional de Estoi/Alliance Francaise, as part of the "Branco ao Jantar" (2016). Rotary Club Internacional de Estoi; Alliance Francaise Algarve; Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
2016/05/09 - 2016/05/09. Participação em evento. Orador convidado no Fórum - A Vinha e o Vinho no Algarve, abordando a temática da Enogastronomia e a apresentação da minha tese de mestrado - Algarve - Relação Enogastronómica | Guest speaker at the Forum - The Vine and Wine in the Algarve, on the subject of Oenogastronomy and the presentation of my master's thesis - Algarve - Oenogastronomic Relationship. Simpósio. Fórum - A Vinha e o Vinho no Algarve. Confraria Bachus de Albufeira; Câmara Municipal de Albufeira.
2016/04/29 - 2016/04/30. Outro júri / avaliação. Concurso Nacional de Vinhos Bacchus 2016. Integrei o painel de jurados do 4º Concurso Nacional de Vinhos (reconhecido pelo IVV) | Bacchus National Wine Competition 2016. I was a member of the judging panel for the 4th National Wine Competition (recognised by the IVV).. Confraria Bachus de Albufeira.
2016/04/22. Apresentação oral de trabalho. Apresentação do site Enogastronomia.pt e da Comunidade do facebook Enogastronomia.pt | Presentation of the Enogastronomia.pt website and the Enogastronomia.pt facebook community. Curso de Graduação em Direção Hoteleira. Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (Faro) (Faro, Portugal).
2016/04/20 - 2016/04/22. Organização de evento. Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Concurso Inter Escolas (10ª edição). Entidade(s) promotora(s): Turismo de Portugal, I.P. Colaboração pessoal: Co organização do evento, nomeadamente na conceção do programa, agilização de contatos e organização interna dos vários concursos: Taça Joaquim Janeiro; Concurso bar; Futuro Escanção – Troféu Gilberto Mira; Alojamento Hoteleiro; Gestão Hoteleira; Decathlon; Pasteleiro Júnior; Cozinheiro Aprendiz; Concurso Quem sabe mais. Local: Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (2016). Escolas do Turismo de Portugal.
2016/01 - 2016/04. Organização de evento. Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Dinamização de um ciclo de palestras no âmbito da disciplina de TPPS 2, com convite a 4 palestrantes na área da hotelaria, restauração e similares: • João Amaro – Tertúlia Algarvia • Joni Leandro – Algarservice • Leonel Pereira – Restaurante S. Gabriel • Miguel Gião – Columbus Bar | Organisation of educational events. Scope: Organisation of a series of lectures as part of the TPPS 2 course, inviting 4 speakers from the hotel, catering and similar sectors. (2016). Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
2016/03/19 - 2016/03/19. Organização de evento. Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Colaboração, no âmbito da minha atividade profissional, com o Centro de Apoio ao Sem Abrigo (CASA), no assinalar do Dia P. Evento de cariz pedagógico e social. Entidade(s) promotora(s): CASA. Local: EHTAlgarve | Organisation of educational events. Scope: Collaboration, within the scope of my professional activity, with the Homeless Support Centre (CASA), in the context of P-Day, an educational and social event. Promoting organisation(s): CASA. Location: EHTAlgarve (2016). Centro de Apoio ao Sem Abrigo (CASA); Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
2016/02/04 - 2016/02/04. Organização de evento. Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Co organização e orador no Seminário - Food & Beverage. New Trends and Challenges, abordando a temática da Enogastronomia e o caso do Algarve com a apresentação do site Enogastronomia.pt. Evento dinamizado no âmbito do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira. Entidade(s) promotora(s): Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo (Ualg - ESGHT). Local: Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo (Ualg - ESGHT) | Organisation of educational events. Scope: Co-organiser and speaker at the Seminar (2016). Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
2016/02/04 - 2016/02/04. Organização de evento. Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Colaboração, no âmbito da minha atividade profissional, com a Associação Oncológica do Algarve (AOA), no assinalar do Dia Mundial de Luta Contra o Cancro. Evento de cariz pedagógico e social. | Organisation of educational events. Scope: Collaboration, as part of my professional activity, with the Algarve Oncological Association (AOA), to mark World Cancer Day. An educational and social event. (2016). Associação Oncológica do Algarve; Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
2015/11/27 - 2015/11/27. Organização de evento. Âmbito: Evento “Porto de Honra”. Organização e coordenação do evento, oferecido pelo Sr. Cônsul-Geral do Brasil em Faro. Entidade: EHTA em coordenação com o Consulado-Geral do Brasil em Faro | Scope: "Port of Honour" event. Organisation and coordination of the event, hosted by the Consul General of Brazil in Faro. Organisation: EHTA in coordination with the Consulate General of Brazil in Faro (2015). Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
2015/10/23 - 2015/10/23. Participação em evento. Orador na apresentação da Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve e testemunho de um programa de intercâmbio de estágios, envolvendo Host Families, no âmbito de um projeto Leonardo da Vinci, entre a EHTA e a VIKTORIASKOLA - Örebro (Suécia). A apresentação decorreu no âmbito do evento IV AGE - Soluções de Emprego e Empreendedorismo - Comunicação proferida na língua inglesa | Speaker at the presentation of the Algarve Hotel and Tourism School and testimony of an internship exchange programme involving Host Families, as part of a Leonardo da Vinci. Simpósio. IV AGE - Soluções de Emprego e Empreendedorismo. Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve; Câmara Municipal de Albufeira.
2015/10/02 - 2015/10/22. Curso / Disciplina lecionado. Curso de Enologia (25 horas) | Oenology course (25 hours). Enologia (Outros). Valor por medida, Lda..
2015/09/26 - 2015/09/26. Outro júri / avaliação. 1º Concurso de Cerveja Artesanal de Opuntia. Presidente do Júri | 1st Opuntia Craft Beer Competition. President of the Jury. APROFIP.
2015/05/25 - 2015/07/17. Tutoria. Tutoria de estágios em contexto real . Leila do Rosário de Pina Querido dos Reis Borges.
2015/07/09 - 2015/07/09. Outro júri / avaliação. PAP (Prova de Aptidão Profissional) na componente prática, dos alunos do curso de técnico de restauração na variante de cozinha/pastelaria. Integrei o painel de jurados. Escola Secundária Dr. Francisco Fernandes Lopes - Fuzeta | PAP (Professional Aptitude Test) in the practical component, for students on the catering technician course in the kitchen/pastry variant. I was a member of the judging panel. Dr Francisco Fernandes Lopes Secondary School - Fuzeta. Republica Portuguesa Ministério da Educação.
2015/04/06 - 2015/05/29. Tutoria. Tutoria de estágios em contexto real | Tutoring interns in a real-world context. Sérgio Miguel Silveira Pereira.
2015/05/22 - 2015/05/22. Organização de evento. Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: 1º Festival da Dieta Mediterrânica e 1º concurso da Dieta Mediterrânica. Co organização do evento, tendo sido responsável por toda a organização, implementação e dinamização do evento. Local: Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (EHTA) | Organisation of educational events. Scope: 1st Mediterranean Diet Festival and 1st Mediterranean Diet competition. Co-organiser of the event, responsible for all the organisation, implementation and promotion of the event. Location: EHTA (2015). Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve; Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
2015/05/15 - 2015/05/15. Outro júri / avaliação. Concurso Nacional de Vinhos Bacchus 2015. Integrei o painel de jurados do 3º Concurso Nacional de Vinhos (reconhecido pelo IVV) | Bacchus National Wine Competition 2015. I was a member of the judging panel for the 3rd National Wine Competition (recognised by the IVV).. Confraria Bachus de Albufeira.
2015/04/15 - 2015/04/15. Organização de evento. Serviços mais relevantes prestados ao exterior, geradores de receitas próprias. Âmbito: Seminário “think tank” dedicado ao estudo da problemática das relações internacionais. Organização e logística do evento. Entidade: EHTA em coordenação com o Instituto de Estudos Estratégicos Internacionais (IEEI.pt) | Relevant services provided to the outside world, generating its own income. Scope: Think tank seminar dedicated to the study of international relations issues. Organisation and logistics of the event. (2015). Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
2015/01/08 - 2015/04/02. Tutoria. Tutoria de estágios em contexto real . Miguel Ângelo Machado Rodrigues.
Consultoria / Parecer. Colaboração institucional no desenvolvimento de um plano de apoio à área de cozinha da Escola de Santo António do Alto (Faro) - Consultoria técnica para reestruturação de espaços e equipamentos e sugestão de plano de menus equilíbrados | Institutional collaboration in the development of a support plan for the kitchen area of the Santo António do Alto School (Faro) - Technical consultancy for the restructuring of spaces and equipment and suggestion of a balanced menu plan. Colégio de Santo António do Alto .
2014 - 2015. Organização de evento. No âmbito das minhas funções de Coordenador Técnico da EHTA: Dinamização de atividades no âmbito do Protocolo de Colaboração entre a APTECE – Associação Portuguesa de Turismo de Culinária e Economia e o Turismo de Portugal, I.P. O envolvimento pessoal visou o apoio na promoção da cultura gastronómica nacional e regional em eventos internacionais realizados em Portugal e no Estrangeiro | Personal involvement aimed supporting the promotion of national and regional gastronomic culture at international events held in Portugal and abroad. (2014). APTECE; Turismo de Portugal.
2013 - 2015. Organização de evento. Serviços mais relevantes prestados ao exterior, geradores de receitas próprias: Prestação de Serviços para Ações de Capacitação de Agentes Locais no Âmbito do Projeto Cataplana Algarvia – Desenvolver conteúdos | Promover Experiências, com o nº de operação ALG-01-0627-FEDER-000020. A interação pessoal visou o contributo técnico e científico para o desenvolvimento do Programa de Experiências Gastronómicas do Plano de Ação da Operação Entidade: Tertúlia Algarvia, em coordenação com as EHT Faro e VRSA. | "Algarve Cataplana Project". (2013). Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
2011 - 2015. Organização de evento. Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Flavors & Cinema. Evento Internacional de cariz interdisciplinar, que alia a sétima arte à gastronomia e ao serviço de comidas & bebidas. Co organização do evento; mentor e dinamizador do concurso. Local: Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (EHTA) | Flavours & Cinema. An international event of an interdisciplinary nature, combining the seventh art with gastronomy and food & beverage service. (2011). Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
2014/12/02 - 2014/12/10. Curso / Disciplina lecionado. UFCD 8336 - Serviço de Vinhos - Preparação e Execução (25 horas). Formação continua realizada no Hotel Aqualuz (Lagos) | UFCD 8336 - Wine Service - Preparation and Execution (25 hours). Continuing training held at the Aqualuz Hotel (Lagos). UFCD 8336 - Serviço de Vinhos (Outros). Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
2014/11/16 - 2014/11/16. Participação em evento. Ria Formosa Lab - Apresentação da comunicação - A importância da formação profissional na dinamização e promoção dos produtos da Ria Formosa | Ria Formosa Lab - Presentation of the paper - The importance of professional training in the dynamisation and promotion of Ria Formosa products. Oficina (workshop). Ria Formosa Lab. Turismo de Portugal; Região de Turismo do Algarve.
2014/11 - 2014/11. Organização de evento. Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Ação de formação sobre bases de pairing para turma finalistas de Gestão e Produção de Cozinha (GPC) e Gestão e Produção de Pastelaria (GPP), com dinamização de evento de pairing com vinhos algarvios e pratos à base de Corvina. Responsável pela organização do evento. Evento pedagógico de cariz interdisciplinar | Training session on pairing bases for the final year Cookery Management and Production (GPC) and Pastry Management and Production (GPP) classes, with a pairing event with Algarve wines (2014). Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve; IPMA - Estação de Piscicultura de Olhão.
2014/11 - 2014/11. Organização de evento. No âmbito das minhas funções de Coordenador Técnico da EHTA: Programa de Ação para a Valorização e Dinamização Turística da Ria Formosa | Agenda Focus-Groups. O envolvimento pessoal visou o apoio técnico e logística operacional para garantir o sucesso do evento, assim como a participação ativa na agenda e Focus-Groups | Action Programme for the Enhancement and Promotion of Tourism in the Ria Formosa | Agenda Focus-Groups. (2014). Turismo de Portugal; Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve; Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
2014/10 - 2014/10. Organização de evento. Serviços mais relevantes prestados ao exterior, geradores de receitas próprias: Comemorações dos 150 anos do estabelecimento das Relações Diplomáticas entre Portugal e o México. Organização e coordenação do evento comemorativo, oferecido pela Embaixada do México em Portugal. | Celebrations of the 150th anniversary of the establishment of diplomatic relations between Portugal and Mexico. (2014). Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
2014/01/02 - 2014/09/30. Tutoria. Tutoria de estágios em contexto real | Tutoring interns in a real-life context . Bruno Filipe Pacheco Marçal Martins.
2014/01/02 - 2014/07/31. Tutoria. Tutoria de estágios em contexto real | Tutoring interns in a real-life context. Daniel Eduardo Correia Viegas.
2014/07/25 - 2014/07/25. Organização de evento. Conferência TURISMO 2020: PLANO DE AÇÃO PARA O DESENVOLVIMENTO DO TURISMO EM PORTUGAL | Turismo e Fundos Comunitários. Que futuro? O envolvimento pessoal visou o apoio técnico e logística operacional para garantir o sucesso do evento | TURISMO 2020 Conference: ACTION PLAN FOR THE DEVELOPMENT OF TOURISM IN PORTUGAL | Tourism and Community Funds. What future? Personal involvement was aimed at providing technical support and operational logistics to ensure the event's success (2014). Turismo de Portugal; Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
2014/05/19 - 2014/07/11. Tutoria. Tutoria de estágios em contexto real | Tutoring interns in a real-life context . Magdi Carmen da Rocha Fonseca.
2014/07 - 2014/07. Organização de evento. Serviços mais relevantes prestados ao exterior, geradores de receitas próprias: Programa Comemorativo dos 125 anos da Chegada do Comboio ao Algarve. Organização e coordenação do “catering” a bordo da locomotiva presidencial no percurso Faro – Vila Real de Santo António - Faro. EHTA em coordenação com o Museu Municipal de Faro | Commemorative programme for the 125th anniversary of the arrival of the train in the Algarve. Organisation and coordination of catering on board the presidential locomotive between Faro - Vila Real de Santo António (2014). Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
2014/02/03 - 2014/05/30. Tutoria. Tutoria de estágios em contexto real | Tutoring interns in a real-life context . Jéssica Sofia Lourenço Faustino.
2014/05/06 - 2014/05/06. Participação em evento. Sessão de apresentação da Rota dos Vinhos do Algarve - Apresentação da comunicação - A importância da formação profissional na dinamização e promoção dos Produtos Regionais | Presentation session on the Algarve Wine Route - Presentation of the paper - The importance of vocational training in boosting and promoting regional products. Simpósio. Apresentação da Rota dos Vinhos do Algarve . Região de Turismo do Algarve; Comissão Vitivinícola do Algarve (CVA).
2013 - 2014. Organização de evento. No âmbito das minhas funções de Coordenador Técnico da EHTA: Evento Arabian Days. O envolvimento pessoal visou a coordenação das atividades e apoio técnico e logístico para garantir serviços de apoio de alojamento, higiene e alimentação aos figurinos e organização | Arabian Days event. The personal involvement was aimed at coordinating the activities and providing technical and logistical support to ensure accommodation, hygiene and food support services for the costumes and organisation of the event. (2013). Município de Faro; Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
2013/01/24 - 2013/12/31. Tutoria. Tutoria de estágios em contexto real | Tutoring interns in a real-life context . Jorge Alexandre Gomes Tôrinha.
2013/01/24 - 2013/12/31. Tutoria. Tutoria de estágios em contexto real | Tutoring interns in a real-life context . Bruno Filipe Pacheco Marçal Martins.
2013/09/09 - 2013/12/20. Tutoria. Tutoria de estágios em contexto real | Tutoring interns in a real-life context . Liliana Inácia Vitória Campaniço.
2013/09/20 - 2013/09/29. Outro júri / avaliação. 1º Concurso Solidário de Gastronomia Regional. Colaboração pessoal: Presidente do Júri e co organização do concurso. Local: Restaurantes dos Concelhos de Faro e de Albufeira | 1st Regional Gastronomy Solidarity Competition. Personal collaboration: President of the Jury and co-organiser of the competition. Location: Restaurants in Faro and Albufeira . Centro de Apoio ao Sem Abrigo (CASA).
Consultoria / Parecer. Colaboração institucional com o Centro de Apoio ao Sem Abrigo (CASA) no planeamento, programação e dinamização do 1º Concurso Solidário de Gastronomia Regional - Consultoria técnica. Entidade(s) promotora(s): Colaboração EHTA / Centro de Apoio ao Sem Abrigo (CASA) Local: Restaurantes do Concelho de Faro e de Albufeira | Institutional collaboration with the Homeless Support Centre (CASA) in the planning, programming and promotion of the 1st Regional Gastronomy Solidarity Competition - Technical consultancy. . Centro de Apoio ao Sem Abrigo (CASA).
2013/07/09 - 2013/07/09. Participação em evento. Moderador da sessão - O Café Precisa de Profissionais, no âmbito do evento - Academia de Formadores | Moderator of the session - Coffee Needs Professionals, as part of the event - Trainers' Academy . Congresso. Academia de Formadores. Turismo de Portugal.
2013/07 - 2013/07. Organização de evento. Serviços mais relevantes prestados ao exterior, geradores de receitas próprias: Prestação de serviços no âmbito da iniciativa - Consulado Itinerante, levada a cabo pela Embaixada da República da Argentina – secção consular de Lisboa. A cooperação pessoal decorreu no âmbito do aluguer de espaços e facilitação de outros serviços de natureza operacional | Itinerant Consulate, organised by the Embassy of the Republic of Argentina - consular section in Lisbon. The personal co-operation involved renting space and facilitating other operational services (2013). Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
2013/06/10 - 2013/06/10. Organização de evento. Serviços mais relevantes prestados ao exterior, geradores de receitas próprias: Jornada dedicada aos “Jovens Agricultores do Algarve”. Organização e coordenação do almoço “catering” solicitado pela Casa Civil da Presidência da República. EHTA em coordenação com a Casa Civil da Presidência da República | Conference dedicated to the "Young Farmers of the Algarve". Organisation and coordination of the catered lunch requested by the Civil House of the Presidency of the Republic. EHTA in coordination with the Civil House of the Presidency of the Republic (2013). Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
2013/06/10 - 2013/06/10. Organização de evento. Serviços mais relevantes prestados ao exterior, geradores de receitas próprias: Comemorações oficiais do Dia de Portugal. Organização e coordenação do almoço oficial solicitado pela Região de Turismo do Algarve. Entidade: EHTA em coordenação com a Região de Turismo do Algarve e o Consolado de Portugal em Sevilha | Official commemorations of Portugal Day. Organisation and coordination of the official lunch requested by the Algarve Tourism Board. Organisation: EHTA in coordination with the Algarve Tourism Board and the Consulate of Portugal in Seville (2013). Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
2013/03/11 - 2013/05/31. Tutoria. Tutoria de estágios em contexto real | Tutoring interns in a real-life context . Isa Mónica Dias Cruz.
2013/03/11 - 2013/05/31. Tutoria. Tutoria de estágios em contexto real | Tutoria de estágios em contexto real . Nádia Rute Neves da Silva.
Consultoria / Parecer. Participação, com contributos e conhecimento técnico, no seminário - A Dimensão Cultural da Dieta Mediterrânica- Entidade(s) promotora(s): Universidade do Algarve, no âmbito da candidatura da Dieta Mediterrânica a Património Cultural Imaterial da Humanidade | Participation, with contributions and technical knowledge, in the seminar - The Cultural Dimension of the Mediterranean Diet - Promoting organisation(s): University of the Algarve, as part of the Mediterranean Diet's application to become Intangible Cultural Heritage of Humanity.. Universidade do Algarve.
2013/04/17 - 2013/04/17. Participação em evento. Comunicação - A Dieta Mediterrânica, Património da Humanidade, Seu Interesse e Valor | Communication - The Mediterranean Diet, a World Heritage Site, Its Interest and Value. Outro. Feira de âmbito nacional - Alimentária. Direção Geral da Saúde.
2012/10/17 - 2012/10/17. Participação em evento. Participação num Fórum temático dedicado ao tema - Vinho, Gastronomia e Turismo. Colaboração pessoal: participação em Mesa Redonda subordinada ao tema Vinho Gastronomia e Turismo | Participation in a thematic Forum dedicated to the theme of Wine, Gastronomy and Tourism. Personal collaboration: participation in a Round Table on the theme of Wine, Gastronomy and Tourism . Mesa-redonda. Fórum temático dedicado ao tema “Vinho, Gastronomia e Turismo" | Thematic forum on "Wine, Gastronomy and Tourism". Região de Turismo do Algarve; Comissão Vitivinícola do Algarve (CVA); Direção Regional de Agricultura e Pescas do Algarve.
2012/06/11 - 2012/08/03. Tutoria. Tutoria de estágios em contexto real | Tutoring interns in a real-life context . Roberto Lívio Medeira Campos.
2012/05/23 - 2012/06/26. Curso / Disciplina lecionado. Curso de Enologia (25 horas) | Oenology course (25 hours). Enologia (Outros). Valor por medida, Lda..
2012/04/16 - 2012/05/11. Tutoria. Tutoria de estágios em contexto real | Tutoring interns in a real-life context . Luis Duarte de Abreu Lopes Contreiras Correia.
2012/04/16 - 2012/05/11. Tutoria. Tutoria de estágios em contexto real | Tutoring interns in a real-life context . Nelson José Fernandes Queimado.
2012/03/04 - 2012/03/09. Tutoria. Tutoria de estágios em contexto real | Tutoring interns in a real-life context . Isabel Simões.
2012 - 2012. Membro de comissão. No âmbito das minhas funções de Coordenador Téncico da EHTA: Integrei a Comissão de elaboração do Regulamento para estágios extracurriculares de prática de serviços de hotelaria e restauração - Colaboração pessoal no processo de elaboração da parceria com a Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo (ESGHT), no sentido de integrar os alunos da licenciatura em Gestão Hoteleira, nas práticas de serviços hoteleiros, dinamizados na EHTA | Committee to draw up regulations for extracurricular internships in hotel and catering services. Membro. Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve; Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
Consultoria / Parecer. Apoio na reestruturação e plano de recuperação da empresa Jarva, Lda. Consultoria técnica no âmbito da aquisição por novos sócios e reestruturação da atividade | Support in the restructuring and recovery plan of Jarva, Lda. Technical consultancy for the acquisition of new partners and restructuring of the business.. Jarva, lda.
2011/11/17 - 2011/11/30. Tutoria. Tutoria de estágios em contexto real | Tutoring interns in a real-life context . Leonel Simões.
2011/11/17 - 2011/11/30. Tutoria. Tutoria de estágios em contexto real | Tutoring interns in a real-life context . Hélder Sueia.
2011/11/02 - 2011/11/16. Tutoria. Tutoria de estágios em contexto real | Tutoring interns in a real-life context . Plautila Varinde.
2011/11/02 - 2011/11/16. Tutoria. Tutoria de estágios em contexto real | Tutoring interns in a real-life context . Lídia Cardoso.
2011/05/10 - 2011/05/10. Organização de evento. Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Colaboração institucional na organização e dinamização do serviço de catering, no âmbito das Comemorações dos 215 anos do Quartel da Atalaia (Tavira). Organização do evento pedagógico, de cariz interdisciplinar, que contou com a presença de S. Exa.ª General Chefe de Estado Maior do Exército Local: Quartel da Atalaia Tavira | Institutional collaboration in the organisation and running of the catering service as part of the 215th anniversary celebrations of the Atalaia Barracks (Tavira). (2011). Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve; Quartel da Atalaia.
Consultoria / Parecer. Participação, com contributos e conhecimento técnico, no Workshop preparatório para candidatura portuguesa da Dieta Mediterrânica a Património Imaterial da Humanidade da UNESCO. Entidade(s) promotora(s): Câmara Municipal de Tavira e CCDR Algarve | Participation, with contributions and technical expertise, in the preparatory workshop for the Portuguese application for the Mediterranean Diet to become a UNESCO Intangible World Heritage Site. Promoting organisation(s): Tavira Town Council and CCDR Algarve . Câmara Municipal de Tavira; Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve.
2011/01/17 - 2011/04/15. Tutoria. Tutoria de estágios em contexto real | Tutoring interns in a real-life context . Nirfa Monteiro.
2011/01/17 - 2011/04/15. Tutoria. Tutoria de estágios em contexto real | Tutoring interns in a real-life context . Faustina Semedo.
2011/01/17 - 2011/04/15. Tutoria. Tutoria de estágios em contexto real | Tutoring interns in a real-life context . Edmeia Furtado.
2011/01/17 - 2011/04/15. Tutoria. Tutoria de estágios em contexto real | Tutoring interns in a real-life context . Artemisa.
2010/12/09 - 2010/12/12. Organização de evento. Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Concurso internacional Euroskills. Co organização do evento e júri - Hotel Reception. Entidade(s) promotora(s): Instituto do Emprego e Formação Profissional, com a colaboração do Turismo de Portugal, I.P. Colaboração pessoal: Co organização do evento e júri no concurso de Receção. Local: Lisboa - Parque das Nações | Euroskills international competition. Event co-organiser and jury - Hotel Reception (2010). Instituto do Emprego e Formação Profissional; Turismo de Portugal.
2010/10/05 - 2010/10/10. Organização de evento. Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: 23º Encontro Internacional da Associação Europeia de Escolas de Hotelaria e Turismo (AEHT). Entidade(s) promotora(s): Promovido pela AEHT e dinamizado pelo Turismo de Portugal, I.P. Colaboração pessoal: Co organização do evento e júri no concurso de Receção. Local: Hotel Mariott - Lisboa | 23rd International Meeting of the European Association of Hotel and Tourism Schools (AEHT). (2010). AEHT - Associação Europeia de Escolas de Hotelaria e Turismo; Turismo de Portugal.
2010/10 - 2010/10. Organização de evento. No âmbito das minhas funções de Coordenação Técnica do Agrupamento de EHT do Algarve: Colaboração pessoal no processo de acolhimento a uma comitiva de representantes do Lycée Professionnel de Guérande Olivier Guichard, no sentido de apresentar a região, promover o intercâmbio de conhecimentos entre formadores e alunos e aprofundar contatos visando futuras parcerias internacionais | Welcoming a delegation of representatives from the Lycée Professionnel de Guérande Olivier Guichard (2010). Associação Odiana; Lycee Professionnel de Guérande ; Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve; Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António.
2010/06/10 - 2010/06/10. Organização de evento. Serviços mais relevantes prestados ao exterior, geradores de receitas próprias: Comemorações oficiais do Dia de Portugal. Organização e coordenação do almoço oficial oferecido pelo Sr. Presidente da Câmara Municipal de Faro Entidade: EHTA em coordenação com o Município de Faro, o protocolo da Casa Civil da Presidência da República e o protocolo do gabinete do Sr. primeiro-ministro | Official commemorations of Portugal Day. (2010). Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
2010/04/16 - 2010/04/16. Outro júri / avaliação. VII Festival de Gastronomia do Mar, organizado pela Câmara Municipal de Tavira. Jurado do concurso em representação da EHTA | VII Sea Gastronomy Festival, organised by Tavira Town Council. Jury of the competition representing the EHTA. Câmara Municipal de Tavira.
2010/04 - 2010/04. Outro júri / avaliação. Jurado no Festival de Gastronomia Serrana de Tavira. Jurado do concurso em representação da EHTA | Judge at the Tavira Mountain Gastronomy Festival. Jury of the competition representing the EHTA. Câmara Municipal de Tavira.
2008/01/25 - 2008/01/27. Organização de evento. Âmbito: Fim de semana Gastronómico do Algarve a convite do grupo Hoteleiro Dorisol. Colaboração pessoal: Organizei toda a logística do evento. Representei a Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve e organizei a equipa participante; dinamizei a logística e as atividades, bem como estabeleci os menus apresentados; efetuei contactos promocionais no local e estabeleci pontes de contato entre agentes a operar na Madeira e na região Algarvia | Algarve Gastronomic Weekend at the invitation of the Dorisol Hotel Group (2008). Grupo Hoteleiro DORISOL.
2009/06/06 - 2009/06/14. Organização de evento. Âmbito: 1ª Semana Gastronómica Sabores do Algarve. Entidade(s) promotora(s): Entidade Regional de Turismo do Algarve. Colaboração pessoal: Representei a Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve e preparei toda a logística de organização e dinamização do evento | Focus: 1st Algarve Flavours Gastronomic Week. (2009). Região de Turismo do Algarve.
2009/06/06 - 2009/06/06. Participação em evento. Participação em seminário académico. Apresentei uma Comunicação intitulada: Enogastronomia, um Algarve renovado, a convite da Professora Doutora Cláudia Henriques, dirigida aos alunos da licenciatura em Gestão Hoteleira | Participation in an academic seminar. I presented a paper entitled: Enogastronomia, um Algarve renovado, at the invitation of Professor Cláudia Henriques, aimed at students on the Hotel Management degree programme.. Seminário. Seminário interno dirigido aos alunos da licenciatura em Gestão Hoteleira (2009). Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
2004 - 2009. Organização de evento. Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: Festival Internacional de Gastronomia, Desporto e Saúde (FIGDS). Evento Internacional de cariz interdisciplinar, que alia o Desporto & Saúde à gastronomia e ao serviço de comidas & bebidas. Co organização do evento; mentor e dinamizador do concurso. Entidade(s) promotora(s): Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (EHTA). Local: Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (EHTA) | International Festival of Gastronomy, Sports and Health (FIGDS). (2004). Instituto de Formação Turística (INFTUR); Turismo de Portugal.
2008/03/26 - 2008/03/26. Participação em evento. Participação em seminário académico. Apresentei uma Comunicação intitulada: Vinhos e Aguardentes Nacionais, a convite da Professora Doutora Cláudia Henriques, dirigida aos alunos da licenciatura em Gestão Hoteleira | Participation in an academic seminar. I presented a paper entitled: Vinhos e Aguardentes Nacionais (National Wines and Spirits), at the invitation of Professor Cláudia Henriques, aimed at students on the Hotel Management degree programme.. Seminário. Seminário interno dirigido aos alunos da licenciatura em Gestão Hoteleira (2008). Universidade do Algarve Escola Superior de Gestão Hotelaria e Turismo.
2007/11/09 - 2007/11/09. Participação em evento. Apresentação da comunicação - O Algarve Enogastronómico – Desafios para o Séc. XXI, no âmbito do evento - Primeiras Jornadas Vitivinícolas do Algarve | Presentation of the paper - The Enogastronomic Algarve - Challenges for the 21st Century, as part of the event - First Algarve Wine Days . Seminário. Primeiras Jornadas Vitivinícolas do Algarve | First Algarve Wine Days. Adega Cooperativa de Lagoa.
2007/08/14 - 2007/08/19. Organização de evento. Evento "Expovinhos". Organização e dinamização das atividades no stand enogastronómico | Expovinhos" event. Organisation and promotion of activities at the wine and food stand (2007). Atlas Capital.
2006/11/16 - 2006/11/17. Organização de evento. I Edição do concurso - Prémio Hotelaria. Co organização do evento. Local: Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (EHTA) | 1st edition of the Hospitality Award competition. Co organisation of the event. Venue: Algarve Hotel and Tourism School (EHTA) (2006).
2005/10/28 - 2005/10/28. Organização de evento. Serviços mais relevantes prestados ao exterior, geradores de receitas próprias: Conferência dos Ministros da Cultura do Conselho da Europa. Organização e coordenação do jantar de encerramento do evento. Entidade: Estrutura da Missão Faro, Capital Nacional da Cultura, 2005, em articulação com a EHTA | Conference of Ministers of Culture of the Council of Europe. Organisation and coordination of the event's closing dinner. Organisation: Faro Mission Structure, National Capital of Culture, 2005, in conjunction with the EHTA. (2005). Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
2005/05 - 2005/05. Organização de evento. Serviços mais relevantes prestados ao exterior, geradores de receitas próprias: Faro, Capital Nacional da Cultura 2005. Exposição “Arquitetos Italianos em Portugal”. A intervenção pessoal visou o apoio à concretização da exposição Entidade: EHTA em coordenação com o Gabinete de Relações Culturais Internacionais do Ministério da Cultura e Município de Faro | Faro, National Capital of Culture 2005. Italian Architects in Portugal" exhibition (2005). Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
2005/04/07 - 2005/04/10. Outro júri / avaliação. Âmbito: Concurso Europeu de serviço de mesa Coupe Georges Baptiste. Entidade(s) promotora(s): Instituto de Formação Turística (INFTUR). Colaboração pessoal: Integrei o painel de jurados Local: Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril (EHTE) | Coupe Georges Baptiste European tableware competition. Promoting organisation(s): Institute for Tourism Training (INFTUR). Personal contribution: I was a member of the judging panel Location: Estoril Hotel and Tourism School (EHTE). Coupe Georges Baptiste; Instituto de Formação Turística (INFTUR).
2004/04/01 - 2004/04/04. Curso / Disciplina lecionado. Unidade Temática de Vinhos, no âmbito do projeto “Melhor Restauração” | Wine Thematic Unit, as part of the "Better Catering" project. Qualigénese, Investigação e Formação, Lda..
2002/06 - 2002/12. Curso / Disciplina lecionado. Curso de Empregado de mesa nível II | Waiter level II course. Instituto do Emprego e Formação Profissional; Agência Nacional de Educação e Formação de Adultos.
1999/09 - 2000/08. Curso / Disciplina lecionado. Curso de formação profissional inicial de Empregados de Mesa – Nível II, inserido no projeto 9º + 1 | Initial vocational training course for waiters - Level II, as part of the 9º + 1 project. Ministério da Educação | Escola EBI/JI de Montenegro.
1998/11/11 - 1998/11/11. Organização de evento. Organização de eventos de caráter pedagógico. Âmbito: XI Encontro Anual da AEHT. Entidade(s) promotora(s): AEHT e INFT. Colaboração pessoal: Co organização do evento. Local: EHTA (Faro). | Organisation of educational events. Scope: XI Annual Meeting of the AEHT. Promoting organisation(s): AEHT and INFT. Personal contribution: Co-organising the event. Location: EHTA (Faro). (1998). AEHT - Associação Europeia de Escolas de Hotelaria e Turismo; Instituto de Formação Turística (INFTUR).
1995/02/11 - 1995/02/11. Participação em evento. Festa do Vinho de Querença. Colaboração pessoal: Colaborador do Júri no concurso de vinhos tradicionais da região Local: Casa do Povo de Querença | Querença Wine Festival. Personal collaboration: Jury member for the region's traditional wine competition Location: Casa do Povo de Querença. Concurso. Festa do Vinho de Querença. Casa do Povo de Querença.
Projetos
Projetos
2023/06 - 2025/09. REVITALGARVE: Revitalização das zonas rurais, PRR - Plano de Recuperação e Resiliência. Desenvolvimento técnico. Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António; Universidade do Algarve.
2021 - 2024/03/31. Polo de Inovação de Faro e Polo de Inovação de Tavira, PRR - Plano de Recuperação e Resiliência. Outra. Direção Regional de Agricultura e Pescas do Algarve.
2019 - 2024/03/31. Programa Eco Escolas, Orçamento próprio. Desenvolvimento técnico. Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António.
2021/01/01 - 2023/12/31. HoST Lab - Hospitality, Sustainability and Tourism Experiences Innovation Lab, CRESC Algarve 2020. Investigador.
2022/11 - 2023/12. O Algarve na Dieta Mediterrânica, CRESC Algarve | Portugal 2020 | FEDER. Desenvolvimento técnico. Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António.
2019/10/02 - 2021/01/29. Projeto de financiamento de Cursos de Especialização Tecnológica (CET) na EHTVRSA - ALG-07-5571-FSE-000005, CRESC Algarve | Portugal 2020 | FEDER. Desenvolvimento técnico. Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António.
2021/04/16 - 2023/02/15. Clube de Ciência Viva na Escola (CCVnE) MED_LAB, Clubes de Ciência Viva na Escola. Desenvolvimento técnico. Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António.
2023 - 2023. Projeto de Dinamização - Gentes do Mercado - edição 2023, CRESC Algarve | Portugal 2020 | FEDER. Desenvolvimento técnico. Direção Regional de Cultura do Algarve; Associação Internacional de Paremiologia; Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António; Associação Resmalhar.
2021 - 2023. DiMEd - Dieta Mediterrânica: multidimensionalidade como suporte à educação e formação profissional, CRESC Algarve | Portugal 2020 | FEDER. Outra. Associação Oficina Ciência Viva de Tavira.
2019/01 - 2023/01. IT-AMGABAlgarve: Inovação Técnologica na Arte de Maridar e Gestão de Alimentação e Bebidas do Algarve. Co-Investigador Responsável (Co-IR). Universidade do Algarve.
2021/03/01 - 2022/10/15. Projeto de financiamento de Cursos de Especialização Tecnológica (CET) na EHTVRSA - ALG-07-5571-FSE-000009, CRESC Algarve | Portugal 2020 | FEDER. Desenvolvimento técnico. Turismo de Portugal - Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António.
2014 - 2015. VALORIZAÇÃO DE RECURSOS PESQUEIROS: CAVALA VRP, CRESC Algarve. Desenvolvimento técnico. Centro de Ciências do Mar (CCMAR); Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve; Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
2014 - 2015. Slow food as a means of dialogue in the Mediterranean contexts - SlowMed, CRESC Algarve. Outra. Associação In loco.
2013 - 2015. Comer Bem é Mais Divertido, CRESC Algarve. Desenvolvimento técnico. DECO Associação Portuguesa para a Defesa do Consumidor; Universidade do Algarve Escola Superior de Saúde; Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
2013 - 2015. Selo de Qualidade Turística, CRESC Algarve. Desenvolvimento técnico. AIHSA - Associação dos Industriais Hoteleiros e Similares do Algarve.
2010 - 2012. VETPRO Mobility 2010 - Cooperazione e Scambio in Europa per la Formazione - Euroscambio , Programa Leonardo da Vinci . Desenvolvimento técnico. Agenzia per la Formazione, L’orientamento e il Lavoro della Provincia di Como – Centro di Formazione Professionale (COMO); Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
2006 - 2006. Euranimando, Programa Leonardo da Vinci. Desenvolvimento técnico. IPSS “A Motolese”; Instituto de Formação Turística (INFTUR); Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
Produções
Gustavo Quiroga Souki; Alessandro Silva de Oliveira; Rejane Santana da Silva; Manuel António Dionísio Serra; Luís Sérgio Gonçalves Vieira. 2026. "Effects of tourism students’ perceptions regarding the quality of online education on their satisfaction, self-efficacy expectations and commitment". The TQM Journal. https://doi.org/10.1108/TQM-04-2025-0246
Diana Cabeça; Carlos Afonso; Manuel Serra; Célia M.Q. Ramos. 2026. "The Representation of Luxury Wine Hotels on the Social Network Facebook". Tourism and Hospitality. https://doi.org/10.3390/tourhosp7020049
Gonçalves, Alexandra; Martins, Ana; Santos, Dolores; Serra, Manuel. 2025. "THE ECONOMIC NUTRITION LABEL AS A CORE DRIVER OF CUSTOMER EXPERIENCE STRATEGIES". Trabalho apresentado em IX International Forum of Management (IFM 2025), Barcelos, Portugal.
Gonçalves, Alexandra; Serra, Manuel; Ramos, Célia; Martins, Ana. 2025. "Sustainable Tourism, Gastronomy and Innovation: The Hostlab Project". Trabalho apresentado em ATLAS SIG Gastronomy and Tourism Meeting: Gastronomy and food tourism policies: a hand-in-hand agreement for the future?, Portugal.
2025. "Preparado de Carne de Ovinos da Raça Churra Algarvia “Churritas” | Churra Algarvia “Churritas” Sheep Meat formulations". Primeira fixação.
Manuel Serra; Jorge Pereira; Carlos M. Afonso. 2025. Development of a CATA Sensory Tool for Heritage Ovine Stews: A Focus Group Approach. https://doi.org/10.20944/preprints202507.2633.v1
DIAS, ANDRÉ; Rassal, Carimo; Serra, Manuel. Autor correspondente: DIAS, ANDRÉ. 2025. "Evolução do Bubbly Lifestyle: Avaliação do potencial em hotéis de 5 estrelas no Algarve". THIJ –Tourism and Hospitality International Journal, 25 (1): 28-49. https://revistas.rcaap.pt/index.php/thij
Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.; Ramos, C.M.Q.. Autor correspondente: Serra, Manuel. 2025. "ID 256: Exploring Wine Tourism Satisfaction: A Machine Learning Approach to Tourist Reviews". Trabalho apresentado em TMS Algarve 2025: Technology and Sustainability Challenges in Tourism, Hospitality and Management, Faro, Portugal.
Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.; Cabeça. Autor correspondente: Serra, Manuel. 2025. "ID 270: Luxury Wine Hospitality on Facebook: A Data-Driven Perspective from Mediterranean Regions". Trabalho apresentado em TMS Algarve 2025: Technology and Sustainability Challenges in Tourism, Hospitality and Management, Faro, Portugal.
Gonçalves, AR; Serra, Manuel; Martins, Ana; Santos, Dolores. Autor correspondente: Gonçalves, AR. 2025. "ID 346: Economic Nutrition Label: Advancing Sustainable Tourism and Local Economies through Mediterranean Diet Products". Trabalho apresentado em TMS Algarve 2025: Technology and Sustainability Challenges in Tourism, Hospitality and Management, Faro, Portugal.
Pereira, JA; Patarata, L.; Quintino, Andreia; Serra, Manuel; Quintas, C.. 2025. Microbiota with Technologicl Interest and Hygiene Indicators in a Cured Sausage made from Churra Algarvia Algarvia Sheep. Em World Food Safety Day. Food Safety: Science in Action.
Almeida, Carlos M.; Afonso, Carlos; Serra, Manuel; António, Nuno. 2024. "The presence of Algarve wine producers on Facebook between pre-covid-19 and covid-19 periods". Tourism and Hospitality International Journal, 22 (1): 27-62. https://doi.org/10.57883/thij22(1)2024.34312
Silva, Rejane Santana da; Souki, Gustavo Quiroga; Oliveira, Alessandro Silva de; Vieira, Luís Sérgio Gonçalves; Serra, Manuel. 2024. "Cognitive, affective and behavioural repercussions of perceived quality in tourism vocational education: insights from self-determination theory". International Journal of Educational Management. https://doi.org/10.1108/ijem-11-2023-0544
Gonçalves, Alexandra; Martins, Ana; Serra, Manuel; Monteiro, Carlos. Autor correspondente: Martins, Ana. 2024. "ECONOMIC NUTRITION LABEL – UMA FERRAMENTA DE PROMOÇÃO DA SUSTENTABILIDADE DA ECONOMIA LOCAL". Trabalho apresentado em VIII IFM, Estoril, Portugal.
Gonçalves, Alexandra; Ramos, Célia; Serra, Manuel. 2024. Comunicação: Inovação e Sustentabilidade no Turismo| Innovation and Sustainability in Tourism. Comunicação de apresentação de resultados do Projeto HoSTLab | Hospitalidade, Sustentabilidade e Experiências Turísticas | Communication presenting the results of the HoSTLab | Hospitality, Sustainability and Tourism Experiences Project .
Serra, Manuel. 2024. Turismo Gastronómico: Uma experiência de Enoturismo no Algarve | Gastronomic Tourism: A Wine Tourism Experience in the Algarve. Conceção e estruturação de programa para curso de verão “Turismo Gastronómico: Uma experiência de Enoturismo no Algarve” (15 horas) | Design and structuring of programme for summer course "Gastronomic Tourism: A Wine Tourism Experience in the Algarve" (15 hours).
Isabel Ratão; Patrícia Nunes; Vanessa Silva; Carina Viegas; Manuel Serra; Célia Quintas. 2024. "Mediterranean Diet gastronomic experiences using olive oil and goat cheese". International Journal of Gastronomy and Food Science. https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2024.101013
Gonçalves, Alexandra; Serra, Manuel. "Missão Host Lab: trazer a dieta mediterrânica até ao século XXI". Dinheiro Vivo, 07 de setembro, 2024. https://www.dinheirovivo.pt/7986816542/missao-host-lab-trazer-a-dieta-mediterranica-ate-ao-seculo-xxi/
Gonçalves, Alexandra; Martins, Ana; Santos, Dolores; Serra, Manuel. 2024. "ECONOMIC NUTRITION LABEL – SUSTAINABILITY PROMOTION OF LOCAL ECONOMY IN PRODUCTS ASSOCIATED WITH THE MEDITERRANEAN DIET"". Em XXI AECA INTERNATIONAL MEETING. Faro, Portugal.
Serra, M.. 2024. Comunicação: HostLab – Economic Nutrition Label: Sustentabilidade e Promoção da Economia Local com Produtos da Dieta Mediterrânica | Communication: HostLab - Economic Nutrition Label: Sustainability and Promotion of the Local Economy with Mediterranean Diet Products. Orador no seminário “Direito aos Alimentos para uma Vida e um Futuro Melhores”, integrada nas comemorações do Dia Mundial da Alimentação. Trabalho realizado em coautoria. | Speaker at the seminar ‘Right to Food for a Better Life and Future’, part of the World Food Day celebrations. Co-authored work..
Diana Cabeça; Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.. Autor correspondente: Diana Cabeça. 2024. "HOTELARIA E VINHO: UMA ANÁLISE BIBLIOMÉTRICA | HOSPITALITY AND WINE: A BIBLIOMETRIC ANALYSIS". THIJ –Tourism and Hospitality International Journal, 22 (1): 6-26. https://revistas.rcaap.pt/index.php/thij
Serra, M.; Cristino, Rui. 2024. Agroecologia na Cozinha | Agrecology in the Kitchen. Rome: Copyright © 2024 Agroecology Coalition. https://www.canva.com/design/DAGY4ij0pog/C248xoPRc16T7pgKwHwh8A/view?utm_content=DAGY4ij0pog&utm_campaign=designshare&utm_medium=link2&utm_source=uniquelinks&utlId=hcb89435e30
Serra, Manuel. 2024. "A Educação Gastronómica do Futuro: O Papel das Confrarias, da Academia e das Escolas de Formação Profissional | Gastronomic Education of the Future: The Role of Confraternities, Academies, and Vocational Training Schools". Em A Gastronomia da Ria Formosa Tradições, gentes e herança histórica | The Gastronomy of Ria Formosa Traditions, people and historical heritage, 10-12. 1ª ed. Faro, Portugal: Confraria Marinha da Ria Formosa.
Almeida, Carlos M.; Afonso, Carlos M.; Serra, Manuel; António, Nuno. 2023. "Analysis of Portugal´s Wine Certifying Entities Social Networks as Communication Channels". IGI Global. https://doi.org/10.4018/978-1-6684-6607-0.ch007
Silvestre, Daniela; Serra, Manuel; M. Afonso, Carlos. 2023. "Analysis of the menu of a charcoal grill restaurant - A case study". https://doi.org/10.57883/thij17(1)2021.30921
Silvestre, Daniela; Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.. Autor correspondente: Silvestre, Daniela. "Criação de uma ficha técnica holística de comidas online: Uma abordagem Design Science Research | Creating a holistic online food fact sheet: A Design Science Research approach". Qualidade, 1 (2023): 24-27.
Serra, Manuel. 2023. Sebenta de Gastronomia e Enologia | Sebenta of Gastronomy and Oenology.
Serra, Manuel. 2023. Programa de rádio "O Algarve na Dieta Mediterrânica" | "The Algarve in the Mediterranean Diet" radio programme. Rádio Gilão.
Serra, Manuel. "MED_LAB". Saborear o Algarve, 01 de agosto, 2023.
Serra, Manuel; Martins, Gustavo; Ferreira, Catarina; Soares, Daniela; Macanzo, Tando. 2023. Comunidades Sustentáveis: Projeto Turístico Aplicado às Aldeias do Barrocal Algarvio: Hotelaria Traz Vida à Aldeia | Sustainable Communities: Tourism Project Applied to the Villages of the Algarve Barrocal: Hospitality Brings Life to the Village. Participação da EHTVRSA na elaboração de Poster produzido no âmbito da 2ª edição do concurso de ideias promovido pelo ISMAT – Instituto Manuel Teixeira Gomes (Portimão) – Ideia vencedora para a Aldeia de Cachopo (Tavira).
EHTVRSA's participation in the preparation of a poster produced as part of the 2nd edition of the ideas competition organised by ISMAT - Instituto Manuel Teixeira Gomes..
EHTVRSA's participation in the preparation of a poster produced as part of the 2nd edition of the ideas competition organised by ISMAT - Instituto Manuel Teixeira Gomes..
CRDM. 2023. Plano de Atividades para a Salvaguarda da Dieta Mediterrânica - Região do Algarve (2023-2027) | Activity Plan for Safeguarding the Mediterranean Diet - Algarve Region (2023-2027). Enquanto diretor da EHTVRSA e parceiro ativo na Comissão Regional da Dieta Mediterrânica, participei ao longo de 2023 em reuniões e integrei grupos de trabalho para preparação do documento, aprovado e apresentado publicamente no dia 4 de dezembro de 2023.
As director of the EHTVRSA and an active partner in the Regional Commission for the Mediterranean Diet, throughout 2023..
As director of the EHTVRSA and an active partner in the Regional Commission for the Mediterranean Diet, throughout 2023..
Santos, Cistina Fé; dos Santos, Alexandra; Serra, Manuel. Autor correspondente: Santos, Cistina Fé. 2023. Como os Nossos Avós Conservavam os Alimentos: Técnicas Tradicionais de Conservação, Inovação | How Our Grandparents Preserved Food: Traditional Preservation Techniques, Innovation. Faro, Portugal: Direção Regional de Cultura do Algarve .
Serra, M.. 2023. Comunicação: Experiências inovadoras de maridagem associadas ao padrão alimentar mediterrânico | Communication: Innovative pairing experiences associated with the Mediterranean food pattern. Seminário HostLab: Experiências em Hospitalidade, na Sustentabilidade e Inovação em Turismo | Experiences on Hospitality, Sustainability and Tourism Innovation. Apresentação da apresentação de resultados da investigação do projeto HostLab.
HostLab Seminar: Experiences on Hospitality, Sustainability and Tourism Innovation. Presentation of research results from the HostLab project..
HostLab Seminar: Experiences on Hospitality, Sustainability and Tourism Innovation. Presentation of research results from the HostLab project..
Serra, Manuel. 2023. Comunicação: Innovative experiments associated with the Mediterranean food pattern. Simpósio OLIVE4ALL: Participação em mesa-redonda com membros da RIPTUR, intitulada “Studies on Olive Tourism in Progress”, onde proferi a comunicação em inglês "Innovative experiments associated with the Mediterranean food pattern", no âmbito da apresentação de resultados da investigação do projeto HostLab.
Costa, João; Serra, Manuel; Antonio, Nuno. Autor correspondente: Costa, João. 2023. "ENOTURISMO SUSTENTÁVEL NO ALGARVE: UM ESTUDO SOBRE AS PERCEÇÕES DOS AGENTES ECONÓMICOS | SUSTAINABLE WINE TOURISM IN THE ALGARVE: A STUDY ON THE PERCEPTIONS OF ECONOMIC AGENTS". THIJ –Tourism and Hospitality International Journal, 21 (1): 125-150.
Gonçalves, Alexandra; Ramos, Célia; Martins, Ana Isabel Rita; Serra, Manuel; Rassal, Carimo; Monteiro, Carlos; Martins, Paula Guerreiro; et al. Autor correspondente: Gonçalves, Alexandra. 2023. HostLab: gastronomy innovation, experiences and sustainability. Portugal. https://sapientia.ualg.pt/handle/10400.1/20214
Ramos, Célia; Serra, Manuel; Rassal, Carimo; Gonçalves, Alexandra; Viegas, Carina. 2023. "Análise de Sentimentos e emoções associadas à Dieta Mediterrânica | Analysing feelings and emotions associated with the Mediterranean Diet". Em Gastronomy Innovation, Experiences and Sustainability, editado por Gonçalves, Alexandra; Ramos, Célia; Carimo Rassal, 77-99. Universidade do Algarve. https://doi.org/10.34623/3shf-g886
Gonçalves, Alexandra; Serra, Manuel; Rassal, Carimo; Ramos, Célia; Martins, Ana Isabel; Quintas, Célia. 2023. "Experiências Inovadoras de Maridagem Associadas ao Padrão Alimentar Mediterrânico:Aplicação de Metodologia para Ensaio de Aceitabilidade de Pequena Escala | Innovative Dining Experiences Associated with the Mediterranean Food Pattern: Application of Methodology for Small-Scale Acceptability Tests". Em Gastronomy innovation, Experiences and Sustainability, editado por Gonçalves, Alexandra; Ramos, Célia; Rassal, Carimo, 37-76. Faro, Portugal: Universidade do Algarve. https://doi.org/10.34623/3shf-g886
Gonçalves, Alexandra; Martins, Ana Isabel Rita; Serra, Manuel; Monteiro, Carlos. 2023. "Economic Nutrition Label-An application to the Host Lab Project ". Em Gastronomy innovation, Experiences and Sustainability. Portugal.
Serra, Manuel. 2023. "História da gastronomia com estes produtos e receitas “revisitadas”, inovação na doçaria e gastronomia". Em Pomar de Sequeiro: Dieta Mediterrânica Algarve. CCDR Algarve.
Gonçalves, Alexandra; Martins, Ana; Serra, Manuel; Monteiro, Carlos. 2023. "Economic Nutrition Label - an application to the Host Lab Project". Em Gastronomy Innovation, Experiences and Sustainability, 100-115. Faro. http://hdl.handle.net/10400.1/20208
Silvestre, Daniela; Serra, Manuel; M. Afonso, Carlos; Pinto, Ezequiel; Almeida, Carlos. 2022. "Development of an online holistic standardized recipe: a design science approach". Sustainability, (14). https://doi.org/10.3390/su14095330
Silvestre, Daniela; Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.; Henriques, Cláudia. Autor correspondente: Silvestre, Daniela. 2022. "O desempenho das iguarias típicas algarvias na análise de menu de um restaurante da região - um estudo de caso | The performance of typical Algarvian delicacies in the menu analysis of a restaurant in the region - a case study". Em ARTIGOS DO XIII INTERNATIONAL TOURISM CONGRESS 2021.
Almeida, Carlos M. R.; Afonso, Carlos M.; Serra, Manuel; Antonio, Nuno. 2022. "Análise às redes sociais das comissões vitivinícolas portuguesas enquanto canais de comunicação | Analysing the social networks of Portuguese wine commissions as communication channels". Trabalho apresentado em TMS Algarve 2022 | Sustainability Challenges in Tourism, Hospitality and Management, Faro, Portugal, 36-36.
Almeida, Carlos M. R.; Afonso, Carlos M.; Serra, Manuel; Antonio, Nuno. 2022. "The Algarve wine producers usage of Facebook between 2019 and 2022". Trabalho apresentado em TMS Algarve 2022 | Sustainability Challenges in Tourism, Hospitality and Management, Faro, Portugal, 36-36.
Jacinto, Maria; Pinto, Ezequiel; Afonso, Carlos M.; Serra, Manuel. 2022. "Nutritional adaptation of traditional recipes in the IT-AMGABAlgarve". Trabalho apresentado em TMS Algarve 2022 | Sustainability Challenges in Tourism, Hospitality and Management, Faro, Portugal, 114-114.
Serra, Manuel; Antonio, Nuno; Henriques, Cláudia; Afonso, Carlos M.. 2022. "Promovendo a sustentabilidade através de um modelo de maridagens de gastronomia e vinhos do Algarve | Promoting sustainability through an Algarve food and wine pairing model". Trabalho apresentado em TMS Algarve 2022 | Sustainability Challenges in Tourism, Hospitality and Management, Faro, Portugal, 188-188.
Silvestre, Daniela; Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.; Pinto, Ezequiel; Almeida, Carlos M. R.. 2022. "Online holistic standardized recipe development with design science research". Trabalho apresentado em TMS Algarve 2022 | Sustainability Challenges in Tourism, Hospitality and Management, Faro, Portugal, 194-194.
Marcos, Joana; Francisco, Vera; Serra, Manuel; Galego, Ludovina Rodrigues; Afonso, Carlos M.. 2022. Contribution to the chemical characterization of Algarve grapes and wines natives varieties Negra Mole and Crato Branco. Em XVI Encontro de Quimica dos Alimentos.
Serra, Manuel; Gonçalves, Vera; Pinto, Ezequiel; Alentejano, Natacha; Galego, Ludovina Rodrigues. 2022. Endogenous Algarve pomegranate to improve nutritional benefits in the development of a pie. Em XVI Encontro de Quimica dos Alimentos.
Serra, Manuel. "Mediterranean Diet Frugality and Sustainability | Régime Méditerranéen Frugalité et Durabilité". EURHODIP, 2 (outubro, 2022): 26-29. https://www.eurhodip.com/brochures/2022-2-eurhodip-magazine.pdf
Serra, Manuel; Universidade do Algarve (Produtor); Universidade do Algarve (Diretor). 2022. 2 minutos de ciência: "Inovação Tecnológica na Arte de Maridar" | 2 minutes of science: "Technological Innovation in the Art of Pairing".
Serra, Manuel. "Formar com identidade, foco na experiência e na diferenciação | Training with identity, a focus on experience and differentiation". Jornal Regional Online: Região Sul, 08 de fevereiro, 2022.
Serra, Manuel. "Dieta Mediterrânica: o fio condutor para um ecossistema bem-sucedido | Mediterranean diet: the common thread for a successful ecosystem". Revista do Centro de Competências para a Dieta Mediterrânica, 3 (janeiro, 2022): 10-11. https://www.drapc.gov.pt/servicos/agricultura/files/DM_revista_3.pdf
Jacinto, Maria; Pinto, Ezequiel; Afonso, Carlos M.; Serra, Manuel. 2022. Comunicação: ID 462 - Nutritional adaptation of traditional recipes in the IT- AMGABAlgarve. Comunicação em conferência internacional com revisão por pares Conferência: TMS Algarve 2022 – Tourism and Management Studies, International Conference UALG-ESGHT.
Paper for peer-reviewed international conference Conference: TMS Algarve 2022 - Tourism and Management Studies, International Conference UALG-ESGHT ..
Paper for peer-reviewed international conference Conference: TMS Algarve 2022 - Tourism and Management Studies, International Conference UALG-ESGHT ..
Silvestre, Daniela; Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.; Pinto, Ezequiel; Almeida, Carlos M. R.. 2022. Comunicação: ID 273 - Online Holistic Standardized Recipe Development with Design Science Research. Comunicação em conferência internacional com revisão por pares
Conferência: TMS Algarve 2022 – Tourism and Management Studies, International Conference
UALG-ESGHT
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Almeida, Carlos M. R.; Afonso, Carlos M.; Serra, Manuel; Antonio, Nuno. 2022. Comunicação: ID 435 - Análise às redes sociais das comissões vitivinícolas portuguesas enquanto canais de comunicação | Analysing the social networks of Portuguese wine commissions as communication channels. Comunicação em conferência internacional com revisão por pares Conferência: TMS Algarve 2022 – Tourism and Management Studies, International Conference UALG-ESGHT.
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Almeida, Carlos M. R.; Afonso, Carlos M.; Serra, Manuel; Antonio, Nuno. 2022. Comunicação: ID 270 - The Algarve Wine Producers usage of Facebook between 2019 and 2022. Comunicação em conferência internacional com revisão por pares Conferência: TMS Algarve 2022 – Tourism and Management Studies, International Conference UALG-ESGHT.
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Serra, Manuel; Antonio, Nuno; Henriques, Cláudia; Afonso, Carlos M.. 2022. Comunicação proferida em língua inglesa: ID 365 - Promovendo a sustentabilidade através de um modelo de maridagens de gastronomia e vinhos do Algarve | Promoting sustainability through an Algarve food and wine pairing model. Comunicação em conferência internacional com revisão por pares Conferência: TMS Algarve 2022 – Tourism and Management Studies, International Conference UALG-ESGHT.
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Afonso, Carlos M.; Serra, Manuel; Almeida, Carlos M.; Antonio, Nuno. 2021. "Real-Time Delphi questionnaire development at LimeSurvey: a Design Science Research approach". Em 2021 16th Iberian Conference on Information Systems and Technologies (CISTI).: IEEE. https://doi.org/10.23919/cisti52073.2021.9476554
Serra, Manuel; Antonio, Nuno; Henriques, Cláudia Helena; Afonso, Carlos M.. 2021. "Promoting sustainability through regional food and wine pairing". Sustainability. https://doi.org/10.3390/su132413759
Silvestre, Daniela; Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.. Autor correspondente: Silvestre, Daniela. 2021. "ANÁLISE DO MENU DE UM RESTAURANTE DE GRELHADOS NO CARVÃO - UM ESTUDO DE CASO | ANALYSING THE MENU OF A CHARCOAL GRILL RESTAURANT - A CASE STUDY". THIJ –Tourism and Hospitality International Journal, 17 (1): 114-137. https://thijournal.isce.pt/index.php/THIJ/issue/view/30/75
Afonso, Carlos M.; Henriques, Cláudia; Serra, Manuel. Autor correspondente: Afonso, Carlos M.. 2021. "The importance of gastronomic heritage in journalistic periodicals - the case of the Algarve (Portugal) between 19th and 20th cent (1850 - 1950)". Journal of Tourism and Heritage Research, 4 (2): 261-281. http://jthr.es/index.php/journal/article/view/280
Silvestre, Daniela; Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.; Henriques, Cláudia. Autor correspondente: Silvestre, Daniela. 2021. "The performance of typical Algarve delicacies in the menu analysis of a restaurant in the region - a case study". Trabalho apresentado em XIII INTERNATIONAL TOURISM CONGRESS 2021, Estoril, Portugal, 264-265.
Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.; António, Nuno. Autor correspondente: Serra, Manuel. 2021. "Research and development of Algarve Enogastronomy pairing model: a classroom action research approach". Trabalho apresentado em 10th International Conference on Education, Chipre.
Henriques, Cláudia; Afonso, Carlos M.; Serra, Manuel. Autor correspondente: Henriques, Cláudia. 2021. "A Importância do Património Gastronómico nos Periódicos Algarvios | The Importance of Gastronomic Heritage in Algarvian Periodicals". Trabalho apresentado em VII Congreso Internacional Científico-Profesional de Turismo Cultural, Cordova, Espanha.
Pinto, Ezequiel; Afonso, Carlos M.; Serra, Manuel; Almeida, Carlos M. R.. 2021. Projeto de Inovação Tecnológica na Arte de Maridar e Gestão de Alimentação e Bebidas do Algarve | Technological Innovation Project in the Art of Pairing and Food and Beverage Management in the Algarve. Em 1º Congresso da Rede de Instituições do Ensino Superior para a Salvaguarda da Dieta Mediterrânica.
Serra, Manuel; Cavacas, Daniela; Galego, Ludovina Rodrigues; Afonso, Carlos M.. 2021. Regional Algarve Food and Wine Pairing - A preliminary study from a sensory and laboratory wines perspective. Em XV Encontro de Química dos Alimentos.
Serra, Manuel. "Frugalidade na salvaguarda da Dieta Mediterrânica | Frugality in safeguarding the Mediterranean Diet". Folha Informativa do Centro de Competências para a Dieta Mediterrânica, 4 (2021). http://cc.dietamediterranica.pt/?q=pt/ccdm-artigos/educar-para-dieta-mediterr%C3%A2nica-%E2%80%93-uma-atividade-transversal-e-permanente
Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.. 2021. Comunicação: Research and Development of Algarve Enogastronomy pairing model: a classroom action research approach. Comunicação em conferência internacional com revisão por pares
Conferência: 10th International Conference on Education (ICED-2021)
Entidade(s) promotora(s): ARUCAD University Kyrenia, North Cyprus (Online)
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Conferência: 10th International Conference on Education (ICED-2021)
Entidade(s) promotora(s): ARUCAD University Kyrenia, North Cyprus (Online)
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Silvestre, Daniela; Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.. 2021. "Análise do menu de um restaurante de grelhados no carvão - Um estudo de caso / Analysis of the menu of a charcoal grill restaurant - A case study". Tourism and Hospitality International Journal, 17 (1): 114-137. https://doi.org/10.57883/thij17(1)2021.30921
Pinto, Ezequiel; Afonso, Carlos M.; Serra, Manuel; Almeida, Carlos M.. 2021. "Projeto de Inovação Tecnológica na Arte de Maridar e Gestão de Alimentação e Bebidas do Algarve.". Trabalho apresentado em 1º Congresso da Rede de Instituições do Ensino Superior para a Salvaguarda da Dieta Mediterrânica, Faro, Portugal.
Serra, Manuel. "Inovação Tecnológica na Arte de Maridar | Technological Innovation in the Art of Pairing". UALGZINE – UM CONTRIBUTO LOCAL PARA O DESENVOLVIMENTO GLOBAL, 13 (dezembro, 2020): 31-31. https://www.ualg.pt/pub/ualgzine-13
Serra, Manuel. "Educar para a Dieta Mediterrânica - Uma atividade transversal e permanente | Educating for the Mediterranean Diet - A transversal and permanent activity". Folha Informativa do Centro de Competências para a Dieta Mediterrânica, 3 (novembro, 2020). http://cc.dietamediterranica.pt/?q=pt/ccdm-artigos/educar-para-dieta-mediterr%C3%A2nica-%E2%80%93-uma-atividade-transversal-e-permanente
Serra, Manuel. 2020. Comunicação: Painel 3: Da Teoria à Prática - as Empresas Turísticas e a Sustentabilidade Sessão paralela 1 (moderador) - A Hotelaria e o alojamento, que boas práticas? Proferi a comunicação: Boas Práticas no Alojamento | From Theory to Practice. Conferência / Webinar: SuSTowns - ENHANCING SUSTAINABLE TOURISM ATTRACTION IN SMALL FASCINATING MED TOWNS - SUSTENTABILIDADE, DA TEORIA À PRÁTICA, NOS DESTINOS E NAS EMPRESAS. Entidade(s) promotora(s): Universidade do Algarve, no âmbito do Projeto Interreg Mediterranean - The Interreg MED Programme..
Serra, Manuel. Autor correspondente: Serra, Manuel. 2020. "Termos | Technical terms". Em Turismo e Hospitalidade de A a Z | Tourism and Hospitality from A to Z, editado por Antonia Correia. Portugal: ACTUAL EDITORA.
Serra, Manuel. 2019. Guia de Vinhos do Algarve 1ª edição | Algarve Wine Guide 1st edition. Editado por Região de Turismo do Algarve. Faro, Portugal.
Serra, Manuel. 2019. Vinhos do Algarve fruto do sol e da terra (2ª edição), com tradução para espanhol e inglês | Wines from the Algarve, fruit of the sun and the land (2nd edition), with translations into Spanish and English . Editado por Região de Turismo do Algarve. Faro, Portugal. https://www.visitalgarve.pt/upload_files/client_id_1/website_id_1/Downloads/Guias/Vinhos%20do%20Algarve_PT.pdf
Afonso, Carlos M.; Sousa, Carlos; CASCADA, PEDRO; Serra, Manuel. Autor correspondente: Afonso, Carlos M.. 2019. "Restaurantes da Rota da Dieta Mediterrânica: Análise de dados de páginas de facebook | Restaurants on the Mediterranean Diet Route: Analysing data from facebook pages". Trabalho apresentado em TURHIST - 2019 – Conferência Internacional Turismo e História, Faro, Portugal, 56-57.
Borralho, Carlos; Antonio, Nuno; Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.. 2019. "Produtores de vinho do Algarve no Facebook: oportunidades e desafios | Algarve wine producers on Facebook: opportunities and challenges". Trabalho apresentado em TURHIST - 2019 – Conferência Internacional Turismo e História, Faro, Portugal, 166-167.
Serra, Manuel. 2019. Catálogo de Vinhos do Algarve | Algarve Wine Catalogue. Editado por Região de Turismo do Algarve. Onlineª ed. Faro, Portugal: Região de Turismo do Algarve. https://www.visitalgarve.pt/upload_files/client_id_1/website_id_1/Downloads/Guias/Catalogo%20Vinhos_AV_PT_fev2022_WEB_LQ_15FEV%20(1).pdf
Afonso, Carlos M.; Antonio, Nuno; Serra, Manuel. 2019. Desenvolvimento de Ferramenta de Investigação | Research Tool Development. Desenvolvimento de Ferramenta de Investigação para aplicação de questionários, utilizando a metodologia Delphi em Tempo Real, no LimeSurvey.
Development of a Research Tool for the application of questionnaires, using the Delphi methodology in Real Time, in LimeSurvey..
Development of a Research Tool for the application of questionnaires, using the Delphi methodology in Real Time, in LimeSurvey..
Afonso, Carlos M.; Antonio, Nuno; Serra, Manuel. 2019. Desenvolvimento de Ferramenta de Investigação. Desenvolvimento de Ferramenta de Investigação para aplicação de questionários, utilizando a metodologia Delphi em Tempo Real, no LimeSurvey.
Serra, Manuel. 2018. Vinhos do Algarve e maridagens com pratos regionais | Wines from the Algarve and maridages with regional dishes. Trabalho de especialização técnica no desenvolvimento de conteúdos (Manual do curso, Caderno de Exercícios, Teste e apresentação em Power Point), realizado no âmbito do Projeto «Sabor Sur: Laboratório para a inovação empresarial do setor alimentar e de hotelaria dos mercados transfronteiriços.
Technical specialisation work in content development, carried out as part of the project "Sabor Sur".. https://elearning.saborsur.org/pt/course/vinhos-do-algarve-e-maridagens-com-pratos-regionais/
Technical specialisation work in content development, carried out as part of the project "Sabor Sur".. https://elearning.saborsur.org/pt/course/vinhos-do-algarve-e-maridagens-com-pratos-regionais/
Serra, Manuel; Alcoforado, Elidomar; Guerreiro, Abílio; Rassal, Carimo. 2018. "Yield Management na Restauração baseado na perspetiva Early bird e Night owl: uma análise do evento gastronómico Rota de Tapas em Faro". Em Hotelaria e Restauração: Estratégias versus experiências, 263-278.
Serra, Manuel; Vicente, Paula; Moreira, Pedro; Marcelino, José. "Sustentabilidade no Combate ao Desperdício Alimentar | Sustainability in Combating Food Waste". REDE - Reflexões In Oportunas (Associação In Loco ), 2018: 32-34. http://www.in-loco.pt/upload_folder/edicoes/6e6f833c-f2da-4e2f-97ef-79fdcafab01b.pdf
Serra, Manuel; Alcoforado, Elidomar; Guerreiro, Abílio; Rassal, Carimo. 2018. Comunicação: Yield Management na Restauração baseado na perspetiva Early bird e Night owl: uma análise do evento gastronómico Rota de Tapas em Faro. Conferência: TMS Algarve 2018 - Tourism and Management Studies, International Conference No âmbito da apresentação de um capítulo de livro com o mesmo nome, publicado em coautoria no livro da conferência - Hotelaria e Restauração: Estratégias versus Experiências¿ pp. 263-278 Entidade(s) promotora(s): Universidade do Algarve - ESGHT .
GUERREIRO, Abilio; Rassal, Carimo; Afonso, Carlos M.; Galego, Ludovina Rodrigues; Serra, Manuel; Rodrigues, Maria A.. Autor correspondente: GUERREIRO, Abilio. 2018. "Healthy, Tasty and Sustainable Mediterranean Food. UMAMI Taste and Polyphenols of Twiggy Glasswort (Salicornia ramosissima)". Em INCREaSE - Proceedings of the 1st International congress on engineering and sustainability in the XXI century - INCREaSE 2017, 191-198. Springer International Publishing. http://link.springer.com/10.1007/978-3-319-70272-8_14
Serra, Manuel. 2017. Relação Enogastronómica Regional Algarvia - Uma perspetiva do conhecimento com base nas redes sociais | Algarve Regional Enogastronomic Relationship - A knowledge perspective based on social networks. Trabalho académico de natureza profissional: Provas Públicas para obtenção do Título de Especialista (811 - Hotelaria e Restauração). Entidade instrutora do processo: Universidade do Algarve, enquanto instituição instrutora, em conjunto com o Instituto Politécnico de Leiria e a Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril.
Title of Specialist: Academic work of a professional scope.
Title of Specialist: Academic work of a professional scope.
Serra, Manuel; Guerreiro, Abílio. 2017. Microencapsulation: Molecular cuisine apllied to gastronomy - Salicórnia and red wine. Comunicação em conferência internacional por convite, no âmbito da apresentação de um abstract com o mesmo nome, publicado em coautoria no livro de abstracts da conferência
Entidade(s) promotora(s): Universidade do Algarve – CCMAR
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Entidade(s) promotora(s): Universidade do Algarve – CCMAR
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Guerreiro, Abílio; Rassal, Carimo; Afonso, Carlos M.; Galego, Ludovina Rodrigues; Serra, Manuel; Rodrigues, Maria. 2017. Healthy, tasty and sustainable Mediterranean Food. UMAMI taste and polyphenols of twiggy glasswort (Salicornia ramosissima). Em INCREaSE 2017 .
Serra, Manuel António Dionísio. 2016. "Algarve - relação enogastronómica | Algarve - enogastronomic relationship". Mestrado. http://hdl.handle.net/10400.1/8440
Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.; Antonio, Nuno. Autor correspondente: Serra, Manuel. 2016. "Iguarias Típicas do Algarve: Desenvolvimento de Ontologia | Typical Algarve delicacies: Ontology development". Trabalho apresentado em Tourism and Management Studies - TMS 2016, Faro, Portugal.
Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.; Antonio, Nuno. 2016. "Maridagem de Iguarias e Vinhos do Algarve: Uma Análise de Redes Sociais". Trabalho apresentado em Tourism and Management Studies - TMS 2016, Faro, Portugal.
Serra, Manuel; Pinto, Ezequiel; Afonso, Carlos M.; Antonio, Nuno. 2016. "Composição Nutricional de Iguarias Típicas do Algarve Selecionadas por Especialistas | Nutritional Composition of Typical Algarve Delicacies Selected by Specialists". Trabalho apresentado em Tourism and Management Studies - TMS 2016, Faro, Portugal.
Serra, Manuel; Afonso, Carlos M.; Antonio, Nuno. 2016. Comunicação: "Iguarias Típicas do Algarve - Desenvolvimento de Ontologia" | Communication: "Typical Algarve delicacies - Ontology development". Comunicação em conferência internacional com revisão por pares
Conferência: TMS Algarve 2016 - Tourism and Management Studies, International Conference
No âmbito da apresentação de um abstract com o mesmo nome, publicado em coautoria no livro de abstracts da conferência Entidade(s) promotora(s): Universidade do Algarve - ESGHT .
Conferência: TMS Algarve 2016 - Tourism and Management Studies, International Conference
No âmbito da apresentação de um abstract com o mesmo nome, publicado em coautoria no livro de abstracts da conferência Entidade(s) promotora(s): Universidade do Algarve - ESGHT .
Serra, Manuel; Antonio, Nuno; Afonso, Carlos M.. 2016. Comunicação: "Maridagem de Iguarias Típicas do Algarve - Uma Análise de Redes Sociais" | Communication: "Maridagem de Iguarias Típicas do Algarve - Uma Análise de Redes Sociais" (Maridagem of Typical Algarve Delicacies - A Social Network Analysis). Comunicação em conferência internacional com revisão por pares
Conferência: TMS Algarve 2016 - Tourism and Management Studies, International Conference
No âmbito da apresentação de um abstract com o mesmo nome, publicado em coautoria no livro de abstracts da conferência
Entidade(s) promotora(s): Universidade do Algarve - ESGHT .
Conferência: TMS Algarve 2016 - Tourism and Management Studies, International Conference
No âmbito da apresentação de um abstract com o mesmo nome, publicado em coautoria no livro de abstracts da conferência
Entidade(s) promotora(s): Universidade do Algarve - ESGHT .
Serra, Manuel; Pinto, Ezequiel; Afonso, Carlos M.; Antonio, Nuno. 2016. Comunicação: "Composição Nutricional de Iguarias Típicas do Algarve, selecionadas por Especialistas" | Communication: "Nutritional Composition of Typical Algarve Delicacies, Selected by Specialists". Comunicação em conferência internacional com revisão por pares
Conferência: TMS Algarve 2016 - Tourism and Management Studies, International Conference
No âmbito da apresentação de um abstract com o mesmo nome, publicado em coautoria no livro de abstracts da conferência
Entidade(s) promotora(s): Universidade do Algarve - ESGHT .
Conferência: TMS Algarve 2016 - Tourism and Management Studies, International Conference
No âmbito da apresentação de um abstract com o mesmo nome, publicado em coautoria no livro de abstracts da conferência
Entidade(s) promotora(s): Universidade do Algarve - ESGHT .
2016. Degustação para avaliação da qualidade sensorial de ostras (2016). Metodologia de degustação e integrei o painel de especialistas. Entidade(s) promotora(s): Instituto Português do Mar e da Atmosfera (IPMA) – EPPO Local: Escola da Hotelaria e Turismo do Algarve - Faro.
Tasting to assess the sensory quality of oysters (2016). I defined the tasting methodology and was part of the panel of experts.. Investigador.
Tasting to assess the sensory quality of oysters (2016). I defined the tasting methodology and was part of the panel of experts.. Investigador.
Cruz, Catarina; Faísca, Susana; Serra, Manuel. 2015. Reinventando Sabores Mediterrânicos | Reinventing Mediterranean Flavours. Editado por CCDR Algarve. Portugal.
Cruz, Catarina; Faísca, Susana; Serra, Manuel. 2015. Livro do 1º Festival de Gastronomia da Dieta Mediterrânica - Receitas dos Chefes | Book of the 1st Mediterranean Diet Gastronomy Festival - Recipes from the Chefs. Editado por CCDR Algarve. Portugal.
Henriques, Cláudia; Serra, Manuel; Choupinha, rui; de Pinho, M. N.. 2015. "Influência da rota dos vinhos no enoturismo do Algarve". Em TMS , 127-142. 1ª ed. Vol. 1. Faro, Portugal: TMS Conference Series Universidade do Algarve. http://www.tmstudies.net
Serra, Cristiana; Serra, Manuel; Choupinha, R.; Henriques, Cláudia Helena; Pinho, Marta. 2014. "Influência da rota dos vinhos no enoturismo do Algarve | Influence of the wine route on wine tourism in the Algarve".
Serra, Cristiana; Serra, Manuel; Pinho, Marta; choupina, rui; Henriques, Cláudia. 2014. Comunicação: "A Influência da Rota dos Vinhos no Enoturismo do Algarve" | Communication: "The Influence of the Wine Route on Wine Tourism in the Algarve". Comunicação em conferência internacional com revisão por pares
Conferência: TMS Algarve 2014 – Tourism and Management Studies, International Conference
No âmbito da apresentação de um artigo científico realizado no decorrer do mestrado em Direção e Gestão Hoteleira (UALG - ESGHT)
Entidade(s) promotora(s): Universidade do Algarve – ESGHT
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Conferência: TMS Algarve 2014 – Tourism and Management Studies, International Conference
No âmbito da apresentação de um artigo científico realizado no decorrer do mestrado em Direção e Gestão Hoteleira (UALG - ESGHT)
Entidade(s) promotora(s): Universidade do Algarve – ESGHT
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Serra, Manuel. 2008. Brochura "Receitas com Algas" | Recipes with seaweed" brochure. Brochura de receitas apresentadas no âmbito do V Festival Internacional de Gastronomia, Desporto e Saúde
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (Faro)
Conceptualização e Revisão Técnica: Manuel Serra.
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (Faro)
Conceptualização e Revisão Técnica: Manuel Serra.
Serra, Manuel. 2007. Brochura "Receitas com Soja" | Soya recipes" brochure. Brochura de receitas apresentadas no âmbito do IV Festival Internacional de Gastronomia, Desporto e Saúde
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (Faro)
Conceptualização e Revisão Técnica: Manuel Serra.
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (Faro)
Conceptualização e Revisão Técnica: Manuel Serra.
Serra, Manuel. 2006. Brochura "Seleção de sabores para golfistas" | Brochure "Selection of flavours for golfers". Brochura de receitas apresentadas no âmbito do III Festival Internacional de Gastronomia, Desporto e Saúde
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (Faro)
Conceptualização e Revisão Técnica: Manuel Serra
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Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (Faro)
Conceptualização e Revisão Técnica: Manuel Serra
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Serra, Manuel. 2003. Kits de formação na área de vinhos no âmbito do projeto - Melhor Restauração | Wine training kits as part of the project "Melhor Restauração". Produção de 3 kits de formação, incluindo a conceção de ferramentas facilitadores da aprendizagem (Vídeos e jogo pedagógico) na área de vinhos, nomeadamente:
• Gestão da carta de vinhos (jogo pedagógico);
• Aconselhamento de vinhos (Vídeo);
• Conservação e armazenamento de vinhos (vídeo)
Guião e Apoio Técnico: Manuel Serra.
• Gestão da carta de vinhos (jogo pedagógico);
• Aconselhamento de vinhos (Vídeo);
• Conservação e armazenamento de vinhos (vídeo)
Guião e Apoio Técnico: Manuel Serra.
